لحم العجل بالليمون والفطر

يسخن زيت الزيتون و2 ملعقة كبيرة زبدة في مقلاة على حرارة متوسطة.

يرش لحم العجل بالملح والفلفل، ويرش قليلاً بالطحين.

يشوح لحم العجل بسرعة، يقلب مرة واحدة. يخرج اللحم من المقلاة حين يصبح لونه بنياً.

تضاف الـ1 ملعقة كبيرة زبدة المتبقية، يشوح الفطر حتى يصبح طرياً وبني اللون.

يعاد اللحم إلى المقلاة مع الثوم وعصير وبشر الليمون والأعشاب والشراب. يقلب ليتغلف. تغطى المقلاة ويطبخ اللحم على نار هادئة لـ3-4 دقائق تقريباً.

يصف لحم العجل على الطبق، ويغرف الفطر ومرق المقلاة على اللحم.