حساء العدس والليمون

يسخن الزيت في قدر كبير على حرارة عالية. عندما يصبح الزيت ساخناً جداً يضاف البصل، ويحرك حتى يبدأ لونه بالتحول إلى البني الغامق، ويتكرمل لـ10 دقائق تقريباً. يضاف البطاطا، والعدس، والثوم، والسلق الطازج.

يصب ماء يكفي ليكون فوق خليط العدس بمقدار 2 بوصة. يحرك جيداً لتحرير الأقسام البنية من البصل في قاع القدر.

يغلى ثم تخفض الحرارة إلى المتوسطة. يطبخ على نار هادئة بدون غطاء حتى يطرى العدس لـ20 دقيقة تقريباً. إذا أصبح الحساء سميكاً جداً، يضاف القليل من الماء. يضاف ملح حسب الرغبة. تخفض الحرارة، ويضاف عصير الليمون مع التحريك.