مانتي

طريقة التحضير

العجينة

• 1

  يخلط الطحين والماء والملح معاً وتعجن إلى خليط ناعم.

• 2

  تترك العجينة ترتاح لـ1 ساعة.

حشوة اللحم والمانتي

• 1

  تخلط مقادير الحشوة مع البصل وتعجن معاً.

• 2

  تمد العجينة بشكل رقيق، ثم تقطع لمربعات.

• 3

  يوضع 1 ملعقة كبيرة من الحشوة على كل قطعة عجينة ويطوى المربع بالنصف، تضغط الزوايا معاً. يضغط على الحواف جيداً وتغلق لتصبح بشكل قارب صغير.

• 4

  تصف المانتي في صينية خبز وتخبز في الفرن في حرارة 195 درجة مئوية حتى تصبح المانتي ذهبية ومقرمشة.

صلصة الطماطم

• 1

  يشوح البصل بالزبدة والقليل من الملح لـ4 دقائق. يضاف عصير الطماطم ومرق اللحم.

• 2

  عندما يغلي الخليط، تخفض الحرارة ويطبخ لنصف ساعة. يضاف الثوم والنعناع؛ يعدل التتبيل.

صلصة لبن الزبادي

• 1

  يخلط لبن الزبادي مع الثوم المفروم ويتبل بالملح ويوضع جانباً.

التقديم

• 1

  قبل التقديم تماماً، تصب الصلصة على المانتي وتغطى بطبقة سميكة من لبن الزبادي. ترش بالسماق والصنوبر.