أرز بالروبيان

وصفات فتافيت

وصفات فتافيت

مدة الطبخ

60 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

المكونات
لمرق الروبيان

3

ملعقة كبيرة زيت زيتون

1

كيلوجرام قشر الروبيان

225

جرام بصل

3

فص ثوم

2

ملعقة كبيرة معجون الطماطم

1/2

ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة

100

جرام عصير عنب أبيض

3

لتر مرق سمك

1/4

ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة

0

رشة فلفل حسب الرغبة

1

جرام زعفران

1/4

كوب فطر شيتاكي

للأرز

3

ملعقة كبيرة زبدة

1

حبة بصل

3

كوب أرز كالروس

3

كوب مرق الروبيان

0

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

1

كوب بازلاء خضراء مجمدة

للروبيان

2

ملعقة كبيرة زبدة

600

جرام روبيان جامبو

0

ملح وفلفل مطحون طازج

1

ملعقة كبيرة خل الكرز

1

ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة ناعم

1

فص ثوم

15

حبة طماطم كرزية

لصلصة الروبيان

850

مرق لحم بقر بني

1

كوب عصير عنب أبيض

7

جرام سائل الجلوكوز

0

ملح حسب الرغبة

للتقديم

0

أعشاب منوعة

2

ملعقة كبيرة صنوبر

طريقة التحضير
لمرق

1

في قدر، يشوح البصل بالزبدة المحمرة حتى يتكرمل، ومن ثم يضاف قشر الروبيان، ويشوح لـ3-4 دقائق.

2

يضاف الثوم، ويطبخ لبضع دقائق. ثم ينقل كل شيء إلى قدر الضغط.

3

يطبخ معجون الطماطم في نفس القدر، ويصب عصير العنب الأبيض، تترك السوائل لتتركز قليلاً.

4

تضاف البابريكا المدخنة، ومرق السمك، وفطر الشيتاكي المجفف، والزعفران وكمية صغيرة جداً من الملح، والفلفل الأسود.

5

يطبخ المرق في قدر الضغط لـ30 دقيقة تقريباً. يصفى مرق الروبيان في مصفاة ناعمة، أو قطعة قماش الجبن.

صلصة الروبيان

1

في قدر متوسط يشوح البصل مع الزبدة المحمرة حتى يتكرمل.

2

يضاف الأرز ويطبخ لـ3 دقائق، يتبل بالملح، والفلفل الأسود.

3

يضاف المرق مع التحريك، ويطبخ لـ12-15 دقيقة.

4

تضاف البازلاء وتقدم فوراً.

الروبيان

1

في مقلاة كبيرة جداً تسخن الزبدة حتى تغلي.

2

يضاف الروبيان، ويطبخ على حرارة عالية حتى يصبح لونه بني فاتح لـ2 دقيقة تقريباً.

3

يتبل بالقليل من الملح، ومن ثم يضاف الثوم.

4

تزال عوالق المقلاة بالقليل من الخل ثم تضاف الطماطم الكرزية المقشرة، و2 ملعقة كبيرة من صلصة الروبيان.

5

يبعد الروبيان عن النار، ويقدم فوراً.

المكونات
طريقة التحضير
لمرق الروبيان

3

ملعقة كبيرة زيت زيتون

1

كيلوجرام قشر الروبيان

225

جرام بصل

3

فص ثوم

2

ملعقة كبيرة معجون الطماطم

1/2

ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة

100

جرام عصير عنب أبيض

3

لتر مرق سمك

1/4

ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة

0

رشة فلفل حسب الرغبة

1

جرام زعفران

1/4

كوب فطر شيتاكي

للأرز

3

ملعقة كبيرة زبدة

1

حبة بصل

3

كوب أرز كالروس

3

كوب مرق الروبيان

0

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

1

كوب بازلاء خضراء مجمدة

للروبيان

2

ملعقة كبيرة زبدة

600

جرام روبيان جامبو

0

ملح وفلفل مطحون طازج

1

ملعقة كبيرة خل الكرز

1

ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة ناعم

1

فص ثوم

15

حبة طماطم كرزية

لصلصة الروبيان

850

مرق لحم بقر بني

1

كوب عصير عنب أبيض

7

جرام سائل الجلوكوز

0

ملح حسب الرغبة

للتقديم

0

أعشاب منوعة

2

ملعقة كبيرة صنوبر

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة