Ad will close in seconds

Skip Ad
12
0 تقييم

أرز بالروبيان

12
0 تقييم

المكونات

+ -

    لمرق الروبيان

  • 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 كيلوجرام قشر الروبيان
  • 225 جرام بصل، مقطع
  • 3 فص ثوم، مقطع لشرائح
  • 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
  • 0.5 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • 100 جرام عصير عنب أبيض
  • 3 لتر مرق سمك
  • 0.25 ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة
  • رشة فلفل حسب الرغبة
  • 1 جرام زعفران
  • 0.25 كوب فطر شيتاكي
  • للأرز

  • 3 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 حبة بصل، مقطعة إلى شرائح
  • 3 كوب أرز كالروس، مغسول ومنقوع لـ0 دقيقة ومصفى
  • 3 كوب مرق الروبيان
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • 1 كوب بازلاء خضراء مجمدة
  • للروبيان

  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • 600 جرام روبيان جامبو، مقشر ومنظف
  • ملح وفلفل مطحون طازج
  • 1 ملعقة كبيرة خل الكرز
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة ناعم
  • 1 فص ثوم، مفروم
  • 15 حبة طماطم كرزية، مقشرة
  • لصلصة الروبيان

  • 850 مرق لحم بقر بني
  • 1 كوب عصير عنب أبيض
  • 7 جرام سائل الجلوكوز
  • ملح حسب الرغبة
  • للتقديم

  • أعشاب منوعة (شبت والكبوسين أبو خنجر وكزبرة وبقدونس)
  • 2 ملعقة كبيرة صنوبر، مقلي
  • إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق

الرجاء إختيار المكونات قبل الطباعة

طريقة التحضير

لمرق

  • 1

    في قدر، يشوح البصل بالزبدة المحمرة حتى يتكرمل ومن ثم يضاف قشر الروبيان ويشوح لـ3-4 دقائق.

  • 2

    يضاف الثوم ويطبخ لبضع دقائق. ثم ينقل كل شيء إلى قدر الضغط.

  • 3

    يطبخ معجون الطماطم في نفس القدر ويصب عصير العنب الأبيض، تترك السوائل لتتركز قليلاً.

  • 4

    تضاف البابريكا المدخنة ومرق السمك وفطر الشيتاكي المجفف والزعفران وكمية صغيرة جداً من الملح والفلفل الأسود.

  • 5

    يطبخ المرق في قدر الضغط لـ30 دقيقة تقريباً. يصفى مرق الروبيان في مصفاة ناعمة أو قطعة قماش الجبن.

صلصة الروبيان

  • 1

    في قدر متوسط يشوح البصل مع الزبدة المحمرة حتى يتكرمل.

  • 2

    يضاف الأرز ويطبخ لـ3 دقائق، يتبل بالملح والفلفل الأسود.

  • 3

    يضاف المرق مع التحريك ويطبخ لـ12-15 دقيقة.

  • 4

    تضاف البازلاء وتقدم فوراً.

الروبيان

  • 1

    في مقلاة كبيرة جداً تسخن الزبدة حتى تغلي.

  • 2

    يضاف الروبيان ويطبخ على حرارة عالية حتى يصبح لونه بني فاتح لـ2 دقيقة تقريباً.

  • 3

    يتبل بالقليل من الملح، ومن ثم يضاف الثوم.

  • 4

    تزال عوالق المقلاة بالقليل من الخل ثم تضاف الطماطم الكرزية المقشرة و2 ملعقة كبيرة من صلصة الروبيان.

  • 5

    يبعد الروبيان عن النار ويقدم فوراً.

التقييمات

قيم هذه الوصفة وشارك رأيك مع الجميع

أضف تقييمك