كشري

يغسل العدس ثم يسلق بالماء على حرارة منخفضة لـ20 دقيقة تقريباً.

يحفظ 2 كوب من الماء لطبخ الأرز.

يتبل بالملح حسب الرغبة.

في قدر متوسط تحمص الشعيرية في الزيت حتى يصبح لونها ذهبياً، يضاف الأرز المنقوع، والمصفى، ويطبخ لـ2 دقيقة، يتبل بالملح والفلفل الأسود.

يضاف ماء سلق العدس ويغلى، ثم تخفض الحرارة، ويطبخ على نار هادئة لـ10 دقائق. يضاف نصف العدس المسلوق على الوجه، ويطبخ لـ5 دقائق وهو مغطى.

في قدر متوسط يسخن الزيت، ويطبخ الثوم لـ1 دقيقة.

يضاف الخل بحذر ويغلى.

يضاف عصير الطماطم، ويتبل بالملح، والفلفل الأسود.

يغلى، تخفض الحرارة ويطبخ على نار هادئة.

توضع المقادير بطبقة للتقديم . يوضع البصل على الوجه ويقدم مع صلصة الطماطم.