"
محمد أورفه لي
مدة الطبخ
20 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
تكفي ل
0 أشخاص
2
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1
حبة بصل
0
ملح حسب الرغبة
1/2
كوب طحينة
3
حبة جريب فروت
1
حبة برتقال
1
حبة ليمون
0
ماء حسب الحاجة
4
قطعة فيليه سلمون
0
ملح وسكر حسب الحاجة
0
القليل من زيت الزيتون
0
أوراق بقدونس
0
أوراق نعناع
0
أوراق كزبرة
0
أوراق شبت
0
بودرة بابريكا
1
في وعاء، تخلط الطحينة مع عصير البرتقال، وعصير الليمون، والماء، ويخلط حتى تتجانس، تتبل بالملح وتعدل النكهة.
2
في قدر، يشوح البصل بزيت الزيتون حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً، ثم تضاف صلصة الطحينة، وتطبخ لـ2 دقيقة.
3
تبعد الصلصة عن النار، وتخلط حتى تصبح ناعمة.
4
يرش الملح والسكر على كل قطع الفيليه. تترك لـ20 دقيقة، ثم تغسل بالماء البارد. التتبيل الجاف سيجعل السمك قاسياً، ويعطيه نكهة أعمق.
5
تجفف كل الجوانب بورق المطبخ.
6
لجانب الجلد، يوضع القليل من الزيت.
7
يحمر السمك من جانب الجلد، لـ2 دقيقة تقريباً لكل جانب.
8
تغرف صلصة الطرطور الحامضة لتغطي سطح السمك، ثم توضع الأعشاب الطازجة، وبودرة البابريكا.
2
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1
حبة بصل
0
ملح حسب الرغبة
1/2
كوب طحينة
3
حبة جريب فروت
1
حبة برتقال
1
حبة ليمون
0
ماء حسب الحاجة
4
قطعة فيليه سلمون
0
ملح وسكر حسب الحاجة
0
القليل من زيت الزيتون
0
أوراق بقدونس
0
أوراق نعناع
0
أوراق كزبرة
0
أوراق شبت
0
بودرة بابريكا
3 تعليقات