"

سالمون مع طاجين بالطحينة

محمد أورفه لي

محمد أورفه لي

مدة الطبخ

20 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

تكفي ل

0 أشخاص

المكونات

2

ملعقة كبيرة زيت زيتون

1

حبة بصل

0

ملح حسب الرغبة

1/2

كوب طحينة

3

حبة جريب فروت

1

حبة برتقال

1

حبة ليمون

0

ماء حسب الحاجة

4

قطعة فيليه سلمون

0

ملح وسكر حسب الحاجة

0

القليل من زيت الزيتون

0

أوراق بقدونس

0

أوراق نعناع

0

أوراق كزبرة

0

أوراق شبت

0

بودرة بابريكا

طريقة التحضير

1

في وعاء، تخلط الطحينة مع عصير البرتقال، وعصير الليمون، والماء، ويخلط حتى تتجانس، تتبل بالملح وتعدل النكهة.

2

في قدر، يشوح البصل بزيت الزيتون حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً، ثم تضاف صلصة الطحينة، وتطبخ لـ2 دقيقة.

3

تبعد الصلصة عن النار، وتخلط حتى تصبح ناعمة.

4

يرش الملح والسكر على كل قطع الفيليه. تترك لـ20 دقيقة، ثم تغسل بالماء البارد. التتبيل الجاف سيجعل السمك قاسياً، ويعطيه نكهة أعمق.

5

تجفف كل الجوانب بورق المطبخ.

6

لجانب الجلد، يوضع القليل من الزيت.

7

يحمر السمك من جانب الجلد، لـ2 دقيقة تقريباً لكل جانب.

8

تغرف صلصة الطرطور الحامضة لتغطي سطح السمك، ثم توضع الأعشاب الطازجة، وبودرة البابريكا.

المكونات
طريقة التحضير

2

ملعقة كبيرة زيت زيتون

1

حبة بصل

0

ملح حسب الرغبة

1/2

كوب طحينة

3

حبة جريب فروت

1

حبة برتقال

1

حبة ليمون

0

ماء حسب الحاجة

4

قطعة فيليه سلمون

0

ملح وسكر حسب الحاجة

0

القليل من زيت الزيتون

0

أوراق بقدونس

0

أوراق نعناع

0

أوراق كزبرة

0

أوراق شبت

0

بودرة بابريكا