"

آيشلي كفتة

أطباق جانبية
محمد أورفه لي

محمد أورفه لي

مدة الطبخ

60 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

تكفي ل

4 أشخاص

المكونات

4

ملعقة كبيرة زبدة

1

حبة بصل

500

جرام لحم حمل

2

ملعقة كبيرة معجون الشطة الحارة السورية

0

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

1

ملعقة كبيرة فلفل أحمر حلبي

1

ملعقة صغيرة بودرة القرفة

1

ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبية

1

كوب جوز

500

جرام برغل

500

جرام لحم حمل

1

حبة بصل أحمر

1/4

ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبية

0

رشة فلفل أحمر حلبي

0

ملح حسب الرغبة

1

كوب لبن زبادي يوناني

1

فص ثوم

4

كوب مرق لحم لسلق الكبة

0

نعناع يابس

0

خيوط فلفل أحمر

طريقة التحضير

1

يشوح البصل في الزبدة لـ10 دقائق حتى يصبح شفافاً.

2

يضاف اللحم ويطبخ لـ3 دقائق، يحرك بين الحين والآخر. يضاف معجون الشطة الحارة ويتبل بالملح والفلفل والفلفل الأحمر الحلبي والقرفة و7 توابل.

3

يبعد القدر عن النار ويترك ليبرد.

4

يضاف الجوز إلى خليط الحشوة ويوضع جانباً.

5

ينقع البرغل في 2 كوب ماء تقريباً ويتبل بالبصل والتوابل.

6

يمرر البرغل في فرامة للحمة مرتين. إذا كان اللحم جافاً، يضاف بعض الماء، لكن لا ينسى لحم الحمل الهبر. يضاف لحم الحمل البهر(اللحم المفروم) ويفرك مع البرغل في وعاء فخاري حتى يصبح الخليط متماسكاً ومتجانساً.

7

تقطع الكبة إلى قطع 35 جرام وتفتح باليد، يوضع 1 ملعقة كبيرة من حشوة اللحم ويحشى النصف الآخر بمكعب زبدة، تغلق بإحكام.

8

تطبخ الكبة في مرق اللحم لـ1-2 دقيقة.

9

في وعاء صغير، يخلط لبن الزبادي مع الثوم ويتبل بالملح.

10

توضع الكفتة على طبق التقديم. يوضع ملعقة كبيرة من لبن الزبادي على الوجه.

11

تزين كل حبة كبة برشة سماق ونعناع وخيوط الفلفل.

المكونات
طريقة التحضير

4

ملعقة كبيرة زبدة

1

حبة بصل

500

جرام لحم حمل

2

ملعقة كبيرة معجون الشطة الحارة السورية

0

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

1

ملعقة كبيرة فلفل أحمر حلبي

1

ملعقة صغيرة بودرة القرفة

1

ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبية

1

كوب جوز

500

جرام برغل

500

جرام لحم حمل

1

حبة بصل أحمر

1/4

ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبية

0

رشة فلفل أحمر حلبي

0

ملح حسب الرغبة

1

كوب لبن زبادي يوناني

1

فص ثوم

4

كوب مرق لحم لسلق الكبة

0

نعناع يابس

0

خيوط فلفل أحمر

المزيد من الوصفات

دعد أبو جابر

زيت الزيتون المنكه

أطباق جانبية
أطباق جانبية
سهلة
0 دقيقة

دعد أبو جابر

هريسة الحلبة بزيت الزيتون

أطباق جانبية
أطباق جانبية
سهلة
15 دقيقة

دعد أبو جابر

ارانشيني محشي بالجبنة مع...

أطباق جانبية
أطباق جانبية
متوسطة
60 دقيقة

طارق إبراهيم

الشطة المكسيكية الأصلية

أطباق جانبية
أطباق جانبية
سهلة
30 دقيقة