آش إي رشته

يشوح البصل في بعض من الزيت حتى يذبل ثم يضاف إليه الكركم ويشوح لمدة دقيقة أخرى

تضاف 3 ملاعق من النعناع المجفف ويشوح الخليط لدقيقة أخرى

يضاف العدس والبازلاء والفاصولياء والطحين و2 لتر من الماء ويترك الخليط ليغلي برفق على نار هادئة لمدة ساعة

تضاف الأعشاب والشعرية (يمكن أن يحتاج الخليط إلى كمية إضافية من الماء حيث أن شعرية آش ستجعل الخليط كاليخني السميك)

يغطى القدر ويترك على النار لمدة ساعتين

في قدر صغير يسخن بعض من الزيت ويشوح به الثوم حتى يصبح ذهبي اللون ويضاف إليه باقي كمية النعناع

عندما يصبح الصحن جاهزاً للتقديم يزين ببعض من الكشك والثوم والنعناع المحمر