شمندر مشوي مع لبنة بالفجل الأبيض الحار

يؤخذ 6 طبقات في كل مرة، تدهن كل واحدة بالزيت.

عند الوصول للطبقة الأخيرة، تدهن بكمية زيت أكثر قليلاً وتلف الأطراف معاً لتشكيل حافة جميلة.

تخبز في حرارة 180 درجة مئوية لـ10 دقائق.

يسخن الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.

في وعاء كبير، يقلب الشمندر مع زيت الزيتون ويتبل بالملح والفلفل.

يلف الشمندر بورق الألمنيوم، ويوضع في الفرن لـ45 دقيقة.

يخرج من الفرن ويبرد قليلاً.

بلطف يزال قشر الشمندر، ثم يقطع بالطريقة المرغوبة.

في قدر، يكرمل البصل بزيت الزيتون.

تضاف القطع المنظفة من الشمندر إلى البصل وتطبخ لـ2 دقيقة.

ترفع عن النار ويضاف الخل والسكر فوراً.

تعدل التتبيلة ويوضع جانباً.

في وعاء متوسط، يخلط لبن الزبادي مع البقدونس والنعناع والشبت والبصل المعمر وبشر الليمون الأخضر وزيت الزيتون. يتبل بالملح والفلفل ويوضع جانباً.