هريس القرع

يسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

يقطع القرع إلى حزوز. يوضع في صينية ويتبل بالملح والفلفل الأسود ثم يشرب بالزيت ويشوى في الفرن لـ35 دقيقة تقريباً حتى يصبح ذهبياً وطرياً.

يخرج من الفرن ويترك ليبرد.

يهرس الحمص ثم يضاف القرع المشوي والثوم وعصير الليمون الأخضر وزيت الزيتون، يخلط جيداً ويتبل.

يوضع في طبق التقديم. ويشرب بالمزيد من زيت الزيتون على الوجه.

يرش الفول السوداني المحمص والسماق والكمون والزعتر الحلبي والبابريكا.