Ad will close in seconds

Skip Ad
35
0 تقييم

صيادية السمك

35
0 تقييم

المكونات

+ -

  • 2 كيلو جرام عظم سمك
  • 1 حبة بصل، مقطعة لشرائح
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 حبة بصل، مقطعة لشرائح
  • 1 حبة شمر، مقطعة لشرائح
  • 0.5 كوب فطر بني، مقطع لشرائح
  • 1 حبة جزر، مقطعة لشرائح
  • 5 فص ثوم
  • 1 حبة باقة عطرية ( كراث، القليل من الزعتر، ورقة غار، القليل من البقدونس)
  • 0.5 كوب عصير عنب أبيض
  • 3 لتر ماء
  • 0.5 عود توابل (1 نجمة يانسون، قرفة، 10 حبة كزبرة، 5 حبة كمون، 5 حبة فلفل أسود)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 3 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 حبة بصل، مقطعة لشرائح
  • 3 كوب أرز كالروس، مغسول ومنقوع لـ0 دقيقة ومصفى
  • 4 كوب مرق سمك
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
  • 0.25 ملعقة صغيرة كمون
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • 1 لتر مرق سمك
  • 1 كوب عصير عنب أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة جلوكوز
  • 4 حبة سمك هامور، فيليه
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 0.5 كوب بصل مقلي
  • صنوبر محمص، حسب الرغبة
  • كزبرة طازجة للتزيين
  • إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق

الرجاء إختيار المكونات قبل الطباعة

طريقة التحضير

مرق السمك:

  • 1

    يسخن الفرن على حرارة 250 درجة مئوية.

  • 2

    في صينية شوي يضاف عظم السمك والبصل ونصف كمية زيت الزيتون ويشوى حتى يصبح بني اللون.

  • 3

    تصب الزبدة في قدر الضغط على حرارة عالية حتى تحمر الزبدة. ثم يضاف كل البصل ويطبخ لـ4 دقائق حتى يحمر قليلاً.

  • 4

    يضاف الشمر والفطر ويطبخ لـ4 دقائق أخرى.

  • 5

    يضاف عظم السمك المحمر. ثم يضاف عصير العنب الأبيض والماء.

  • 6

    تضاف الباقة العطرية والتوابل.

  • 7

    يوضع على حرارة منخفضة لتحرير وإذابة القطع الداكنة من أسفل القدر . ثم يضاف الخليط إلى قدر الضغط.

  • 8

    يغطى القدر ويطبخ على حرارة منخفضة لنصف ساعة، ثم يرفع الغطاء ويطبخ على نار هادئة لـ30 دقيقة، يصفى المرق.

مرق السمك المركز:

  • 1

    تخلط المقادير معاً وتطبخ على نار هادئة حتى تصبح كثيفة.

الأرز:

  • 1

    في قدر متوسط، يكرمل البصل بالزبدة البنية حتى يصبح ذهبياً.

  • 2

    يضاف الأرز ويقلى لـ4 دقائق، يضاف مرق السمك ويغطى ويطبخ على حرارة منخفضة لـ13 دقيقة تقريباً.

السمك:

  • 1

    يتبل السمك بالملح والفلفل الأسود، يشرب بالزيت ويطبخ في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لـ4 دقائق تقريباً.

التقديم:

  • 1

    يوضع الأرز في طبق التقديم ويضاف السمك على الوجه، يضاف مرق السمك المركز ويزين بالبصل المقلي والصنوبر. يقدم مع الصلصة جانباً.

التقييمات

قيم هذه الوصفة وشارك رأيك مع الجميع

أضف تقييمك