Ad will close in seconds

Skip Ad
30
1 تقييم
طبق رئيسي

دجاج محشي

30
1 تقييم

المكونات

+ -

  • 1.2 كيلو جرام أجنحة ورقاب وعظام الدجاج
  • 70 جرام حليب بودرة
  • 4 لتر ماء
  • 200 جرام بصل
  • 70 جرام جزر
  • 100 جرام كراث
  • 30 جرام ثوم
  • 2 جرام بقدونس
  • 5 عود زعتر
  • 50 جرام زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • القليل من الملح
  • 1 دجاجة كاملة
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • القليل من الزيت النباتي
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 حبة بصل، مقطعة
  • 100 جرام لحم حمل مفروم
  • 2 كوب أرز كالروس
  • 1 ملعقة صغيرة سبع بهارات
  • 0.25 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • 2.5 كوب مرق دجاج
  • 1 كوب بازلاء مفرزة
  • 850 جرام مرق دجاج بني
  • 1 كوب عصير عنب أحمر
  • 7 جرام شراب الجلوكوز
  • ملح حسب الرغبة
  • 0.25 كوب صنوبر محمص
  • 0.25 كوب كاجو محمص
  • إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق

الرجاء إختيار المكونات قبل الطباعة

طريقة التحضير

الدجاج المشوي:

  • 1

    يربط الدجاج ويتبل بالملح والفلفل الأسود ثم يرش بالقليل من الزيت

  • 2

    يشوى الدجاج في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة حتى ينضج

مرق الدجاج البني:

  • 1

    تجمع الأجنحة والرقاب والعظام في صينية للشوي، ترش بالملح وتغطى بالحليب البودرة

  • 2

    تخبز في الفرن حتى تحمر، ترفع أجنحة الدجاج ويزال دهن الصينية بالماء ويحرك حتى يذوب كل الدهن البني المحمص

  • 3

    في هذه الأثناء تسخن الزبدة في قدر الضغط حتى تحمر وتشوح الخضار لمدة 15 دقيقة. ثم تضاف جميع المكونات وتطهى لمدة 1 ساعة في قدر الضغط

  • 4

    يصفى المرق بمصفاة ناعمة

الصلصة:

  • 1

    في وعاء متوسط يجمع مرق الدجاج وعصير العنب الأحمر والجلوكوز ويوضع على حرارة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج كثيفاً وسميكاً، تقشط الرغوة كل فترة ويصفى المزيج قبل التقديم

الأرز:

  • 1

    يغسل الأرز بالماء البارد للتخلص من النشاء، ثم ينقع لمدة 30 دقيقة ثم يصفى جيداً

  • 2

    تذوب الزبدة في مقلاة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم يضاف البصل ويشوح حتى يذبل

  • 3

    يضاف اللحم المفروم ويطهى لمدة 4 دقائق، ثم يضاف الأرز ويحرك برفق لمدة 3 دقائق. يتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات، ثم يغمر الأرز بمرق الدجاج ويطهى مع وضع الغطاء لمدة 15 دقيقة على حرارة خفيفة

  • 4

    تضاف الصلصة والبازلاء الخضراء وتحرك ثم يقدم مع الدجاج المشوي.

التقييمات

قيم هذه الوصفة وشارك رأيك مع الجميع

أضف تقييمك