"

شيرين بولو

طبق رئيسي
سمر بدري

سمر بدري

مدة الطبخ

25 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

تكفي ل

4 أشخاص

المكونات

500

جرام أرز بسمتي

4

أفخاذ دجاج

0

ملح وفلفل

3

بصل

1

ملعقة صغيرة زعفران

1

ملعقة صغيرة كركم

50

جرام قشر البرتقال

8

ملعقة كبيرة سكر بني

2

جزر

3

ملعقة كبيرة زبدة

50

جرام فستق أو لوز

50

جرام زبيب

0

زيت

0

زبدة

طريقة التحضير

1

يشوح البصل في الزبدة حتى يذبل ويضاف إليه الكركم ويقلب الخليط على النار لمدة دقيقة تقريباً

2

تضاف قطع الدجاج والملح والفلفل وبعض من الزعفران إلى الخليط

3

يصب على الخليط حوالي 100 ملليلتر من الماء ويترك ليغلي برفق على النار لمدة ساعة تقريباً

4

وفي قدر آخر يسخن 280 ملليلتر من الماء حتى الغليان ثم يضاف إليه 6 ملاعق من السكر البني ثم قشر البرتقال ويترك ليغلي لمدة 8 دقائق تقريباً ثم يترك جانباً

5

وفي قدر ثالث يشوح الجزر في الزبدة مع ما تبقى من السكر على نار هادئة

6

تضاف المكسرات والزبيب وقشر البرتقال إلى خليط الجزر

7

يسلق الأرز المصفى مع بعض الملح لمدة 7 دقائق تقريباً ثم يصفى من الماء

8

تسخن قطعة من الزبدة في قدر كبير ثم يضاف ما تبقى من الزعفران ثم يوضع طبقة من الأرز في قاع القدر ثم من فوقها طبقة من الدجاج ثم خليط الجزر ويغطى الخليط بكمية الأرز المتبقية

9

يصب فوق الخليط حوالي 120 ملليلتر من مرق الدجاج ويغلق القدر بغطاء ملفوف حوله قطعة من القماش

10

يترك القدر على نار هادئة لمدة ساعتين تقريباً

المكونات
طريقة التحضير

500

جرام أرز بسمتي

4

أفخاذ دجاج

0

ملح وفلفل

3

بصل

1

ملعقة صغيرة زعفران

1

ملعقة صغيرة كركم

50

جرام قشر البرتقال

8

ملعقة كبيرة سكر بني

2

جزر

3

ملعقة كبيرة زبدة

50

جرام فستق أو لوز

50

جرام زبيب

0

زيت

0

زبدة

المزيد من الوصفات

طارق إبراهيم

جلاش اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

ستيك الردف

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

فطيرة ماسامان باللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
20 دقيقة

طارق إبراهيم

سالتمبوكا اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
5 دقيقة