حمص باللحمة

يغسل الحمص المنقوع، ويسلق في 2 لتر من الماء على نار هادئة لمدة 4 ساعات حتى يصبح طرياً

يضرب الحمص في محضّرة الطعام حتى يصبح ناعماً

يضاف ماء الحمص المفرز على دفعات حتى نحصل على القوام المرغوب به، ثم نخلط لمدة 4 دقائق

تضاف الطحينة والثوم وعصير الليمون الأخضر والملح وتخلط المكونات لمدة 2 دقيقة

يضاف زيت الزيتون في النهاية ويعدل التتبيل حسب الرغبة

تسخن الزبدة في مقلاة، ويحمر اللحم على حرارة عالية لمدة 2 دقيقة، يتبل بالملح والفلفل الأسود

يجمع بصل الشالوت المقلي والبصل الأخضر والكزبرة والنعناع، ثم يرش عصير الليمون الأخضر وصلصة السريراتشا الحارة

تتبل بالملح والفلفل الأسود، وتصبح جاهزة للتقديم

يسكب الحمص في طبق التقديم، ويوضع على الوجه سلطة اللحم والصنوبر