كيكة الجزر

في العجان يخلط الزيت والسكر الأبيض والسكر البني حتى نحصل على قوام متجانس.

يضاف البيض ثم الفانيليا ويخلط جيدا حتى نحصل على قوام متجانس.

في وعاء جديد تخلط المكونات الجافة الدقيق والقرفة والبيكينج صودا والملح والبيكينج باودر وجوزة الطيب والقرنفل.

ثم تضاف المكونات الجافة للعجان مع الخليط السكر والزيت حتى نحصل على قوام متجانس.

ثم يوضع الجزر والمكسرات ويخلط يدويا.

يبطن 2 قالب كيك مقاس 23 بالزبدة والدقيق

يوضع بهم الخليط ويرفع على الشواية لمدة 25-30 دقيقة

ثم يرفع من على الشواية وتترك الكيكة حتى تبرد

ثم تدخل الثلاجة من 10 إلى 15 دقيقة

وتقدم باردة بعد تغطيتها بالفروستينج.

لعمل الفروستينج تخلط الزبدة مع الجبنة الكريمية جيدا في العجان على سرعة متوسطة لمدة دقيقة وحتى نحصل على قوام كريمي.

ثم يضاف الملح والفانيليا مع استمرار العجن .

ثم تخفض السرعة لتصبح منخفضة ويضاف السكر البودرة تدريجيا وترفع سرعة الخفق لتصبح متوسطة حتى نحصل على فروستينج كريمي

يمكن إضافة ملعقة صغيرة أو ملعقتين من الماء للحصول على قوام أقل سماكة أو إضافة مزيد من السكر البودرة للحصول علي قوام أكثر سماكة .