ترايفل براوني

طريقة التحضير

إعداد البراوني

• 1

  يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.

• 2

  يُدهن قالب زجاجي مقاس 8×8 بوصة بالزبدة ويُرش بالدقيق ويوضع جانبًا.

• 3

  تُخلط المقادير الجافة وتوضع جانبًا.

• 4

  في الخفاقة الكهربية، يُخفق السكر والزبدة الذائبة جيدًا، ثم يضاف البيض، واحدة تلو الأخرى، مع الخفق بين كل إضافة.

• 5

  تضاف الفانيليا وتُخفق.

• 6

  تضاف المقادير الجافة وتُخلط، ثم تُصب في القالب المجهز.

• 7

  توزع حبات الرولو المقطعة على خليط البراوني.

• 8

  تُخبز في الفرن لمدة 30 إلى 35 دقيقة.

• 9

  يُترك البراوني حتى يبرد تمامًا ثم يُقطع إلى مكعبات صغيرة (1×1 بوصة).

إعداد الكراميل

• 1

  في كسرولة صغيرة على النار، يُخلط السكر، الماء وشراب الذرة ويُقلب الخليط حتى يغلي على نار عالية.

• 2

  يُترك الخليط على نار عالية حتى يغلي مع تحريك الكسرولة فقط وليس تحريك الخليط ويُترك حتى يتغير اللون (10 دقائق تقريًبا).

• 3

  يُرفع عن النار، ثم تضاف الكريمة تدريجيًا وبحذر مع التحريك حتى يختلط. تضاف رشة ملح وزبدة، ويُقلب حتى يذوب الخليط معًا، ثم يُترك الكراميل حتى يبرد تمامًا.

إعداد الكريمة المخفوقة

• 1

  في الخفاقة الكهربية، تُخفق الكريمة والكاكاو البودرة على سرعة متوسطة حتى تبدأ الكريمة في التماسك.

• 2

  يوزع السكر على الكريمة، ثم يُخفق على سرعة عالية حتى تتماسك الكريمة وتصبح هشة متماسكة، ثم توضع الكريمة في الثلاجة لحين الاستخدام.

لتطبيق الترايفل

• 1

  في قالب زجاجي ذو قاعدة وجوانب مرتفعة، أو ممكن استخدام عدة أطباق زجاجية فردية.

• 2

  توزع الكريمة في القاع، ثم تُغطى بطبقة من مكعبات البراوني المجهزة وبعض قطع شوكولاتة الرولو وتوزع صلصة الكراميل وتُكرر حتى انتهاء الكمية.

• 3

  يُزين السطح بالرولو المقطع والكراميل.