"

تورتيلا اللحم

أطباق جانبية
وفاء الكندري

وفاء الكندري

مدة الطبخ

30 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

تكفي ل

8 أشخاص

المكونات

1

كيلو جرام لحم ستيك

3

ملعقة صغيرة شطة

2

ملعقة صغيرة كمون

1

ملعقة صغيرة زعتر

2

حبة بصل

400

ملليلتر مرق اللحم

1

علبة شطة خضراء

1

ملعقة كبيرة دقيق

240

جرام كريمة حامضة

2

كوب جبنة مونتري جاك

10

شريحة تورتيلا

1

كوب صلصة الشنكي

طريقة التحضير

1

في وعاء، تُخلط الشطة الخضراء (½2 ملعقة صغيرة)، والكمون والزعتر البري، ثم يضاف اللحم ويُفرك بالأصابع جيدًا حتى يُغلف جيداً بالبهار.

2

في مقلاة ساخنة على النار، توضع ملعقة من الزيت ثم يضاف اللحم ويُطهى على نار عالية الحرارة، ثم يُرفع اللحم ويوضع جانبًا.

3

يضاف البصل إلى نفس المقلاة ويُقلب قليلاً على نار عالية الحرارة، ثم يضاف ½1 كوب مرق، وباقي الشطة المطحونة والفلفل المقطع مع الماء ويُترك الخليط حتى يغلي. ثم يضاف 1 ملعقة من الدقيق ويُقلب لمدة دقيقة، ثم يُرفع عن النار وتضاف الكريمة الحامضة و½ كوب الجبنة.

4

يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 ويُدهن قالب مقاس 9×13 بوصة ويُترك جانبًا.

5

تؤخذ قطعة من التورتيلا وتُغمس على الجانبين بصلصة الإنشلادا، ثم تؤخذ كمية من الستيك المجهز ويوضع على طول طرف التورتيلا مع شرائح من الفلفل الأخضر البارد وقليل من خليط الكريمة الحامضة ثم يُلف عليه حتى يُغلق ثم تُستكمل باقي الكمية.

6

تُرص لفائف التورتيلا في القالب المدهون بجانب بعضها البعض ثم تُغطى وتُخبز لمدة 30 دقيقة.

7

يُرفع الغطاء ويوضع القليل من الصلصة السابقة وقليل من صلصة الشنكي على وجه التورتيلا، ثم توزع باقي الجبنة ويُخبز لمدة 10 دقائق أو أكثر حتى تذوب الجبنة.

8

تقدم في صحن بجانب الكريمة الحامضة والبصل الأخضر.

المكونات
طريقة التحضير

1

كيلو جرام لحم ستيك

3

ملعقة صغيرة شطة

2

ملعقة صغيرة كمون

1

ملعقة صغيرة زعتر

2

حبة بصل

400

ملليلتر مرق اللحم

1

علبة شطة خضراء

1

ملعقة كبيرة دقيق

240

جرام كريمة حامضة

2

كوب جبنة مونتري جاك

10

شريحة تورتيلا

1

كوب صلصة الشنكي

المزيد من الوصفات

دعد أبو جابر

زيت الزيتون المنكه

أطباق جانبية
أطباق جانبية
سهلة
0 دقيقة

دعد أبو جابر

هريسة الحلبة بزيت الزيتون

أطباق جانبية
أطباق جانبية
سهلة
15 دقيقة

دعد أبو جابر

ارانشيني محشي بالجبنة مع...

أطباق جانبية
أطباق جانبية
متوسطة
60 دقيقة

طارق إبراهيم

الشطة المكسيكية الأصلية

أطباق جانبية
أطباق جانبية
سهلة
30 دقيقة