الكيكه الراقيه

يُدهن قالب مستدير مقاس 22 سم بالزبدة ويُبطن بورق الخبز ويُدهن الورق.

يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.

تُخفق الزبدة جيدًا، ثم يضاف السكر ويُخفق حتى يتجانس الخليط ويذوب السكر.

يضاف البيض تدريجيًا، واحدة تلو الأخرى، مع الخفق بعد كل إضافة.

يضاف الدقيق المنخول والحليب ويُخلطا جيدًا.

يُصب خليط الكعك في القالب ويوضع في الفرن.

اذا لاحظنا أن الكيك أصبح لونه غامق بنصف فترة الخبز يُغطى بورق الألمنيوم ثم يُستكمل الخبز.

تُترك الكعكة لمدة ساعة ونصف تقريبًا.

يُرفع القالب من الفرن ويُترك لمدة 5 دقائق.

تُقلب الكعكة على رف شبكي حتى تبرد تمامًا.

تُسخن الكريمة حتى تبدأ بالغليان على الأطراف ثم تُصب فوق الشوكولاتة المقطعة.

تُترك الشوكولاتة حتى تذوب.

يُقلب الخليط جيدًا حتى تذوب الشوكولاتة.

يُغطى ثم يوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

تذاب الشوكولاتة، ثم يضاف إليها شراب الذرة ويُقلب حتى يصبح الخليط ثقيلاً جدًا ثم يُغطي بالنايلون ويُترك لمدة 3 ساعات.

تُقطع الكعكة إلى نصفين ثم تُحشى بالجاناش وتُغطى من الخارج كذلك وتُترك في الثلاجة حتى تبرد تمامًا.

على سطح مرشوش بالسكر البودرة، يُعجن عجين الشوكولاتة حتى يصبح طريًا ثم يُفرد بين ورقتين من ورق الخبز حتى تصبح كبيرة بحيث تغطي الكعكة تمامًا مع زيادة 10 سم لعمل شكل فيها.

يُرفع العجين بحذر وتغلف به الكعكة مع عمل بعض الطيات فيها كشكل وديكور.

توزع كرات الشوكولاتة البيضاء على سطح الكعكة، ثم تُرش بالسكر البودرة.