المحشي

تُفرغ الخضروات من اللب وتُترك جانباً لحين تحضير الحشو.

في مقلاة صغيرة، يُسخن زيت ثم يضاف البصل ويُقلب حتى يذبل قليلاً .

يضاف اللحم ويُتبل بالملح والبهار، ثم تضاف الطماطم والصلصة والأرز المصفى ويُقلب الخليط برفق.

أخيرًا يضاف التمر هندي المصفى والبقدونس، ثم تُحشي الخضروات وتُرص في صينية للفرن، ثم تُغطى بالصلصة وتوضع في فرن بدرجة حرارة 200 مئوية لمدة 30 دقيقة، ثم تُخفض الحرارة إلى 180 مئوية ويواصل الخبز لمدة ساعة واحدة.

يُنقل المحشي إلى صينية كبيرة ويُرص في صحن التقديم.