مافن الشوكولاتة

يسخن الفرن على حرارة 180 درجة وتحضر صواني المافن المبطنه بالأوراق.

ينخل كل من الدقيق، والقرفة والباكينج صودا والملح والكاكاو البودرة، ثم يضاف بيدياشور ويوضع جانباً.

باستخدام الخلاط الكهربائي ووضع أداة K، يخلط كل من السكر والسكر البني والزيت والبيض والفانيليا على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق.

يضاف خليط الدقيق تدريجياً، ويخلط على سرعة منخفضة حتى تتجانس كل المقادير ثم يواصل الخلط بواسطة الملعقة.

باستخدام الملعقة تُخلط الكريمة الحامضة جيداً مع الخليط السابق (بدون المبالغه بالخلط).

تضاف قطع الشوكولاتة الصغيرة المخلوطة بملعقة كبيرة من الدقيق وتخلط بالملعقة.

يوزع العجين على أكواب المافن بواسطة سكوب الأيس كريم ثم توضع الصينية جانباً.

أثناء ذلك تخلط في وعاء صغير مقادير خليط وجه المافن: السكر البني والدقيق والقرفة ثم تُضاف الزبدة الباردة والمقطعة ويُخلطوا معاً بواسطة شوكة حتى يصبح مثل الفتات ثم تُضاف قطع الشوكولاتة المقطعة.

يوزع الخليط على وجه المافن، ثم يوضع في الفرن ويخبز لمدة 23 دقيقة.

يترك المافن بالصينية حتى يبرد من 5-10 دقائق ثم ينقل إلى الرف الشبكي ليبرد تماماً.