وعاء الخبز للشوربة

تذاب الخميرة بالماء الدافئ في وعاء العجانة وتُترك لمدة 10 دقائق.

يضاف الملح، والزيت و2 كوب دقيق.

يُعجن الخليط جيدًا، ثم يضاف ½ كوب دقيق، في كل مرة، مع العجن على سرعة متوسطة حتى يُشكل عجينًا ينفصل عن الأطراف تقريبا لمدة 6 دقائق.

يُدهن وعاء كبير بالزيت، ثم يوضع فيه العجين ويُغطي لمدة 40 دقيقة تقريبًا حتى يختمر ويتضاعف الحجم.

يُخرج الهواء وذلك بضرب العجين بقبضة اليد.

يُقسم العجين إلى 4 أقسام ويُشكل كل قسم على هيئة كرة.

توضع كل الكرات العجين في صينية مبطنة بورق الخبز ومدهونة ومرشوشة بدقيق الذرة.

يُغطي العجين لمدة 35 دقيقة تقريبًا باستخدام منشفة مطبخ مبللة أو بالنايلون المخصص للتغليف حتى يتخمر مرة ثانية.

أثناء ذلك، يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.

في وعاء صغير، يُخلط بياض البيض مع الماء، ثم يُدهن وجه العجين.

يُخبز العجين لمدة 15 دقيقة في الفرن، ثم يُدهن مرة أخرى ببياض البيض ويُخبز مرة ثانية من 10-15 دقيقة حتى يُحمر سطح الخبز.

يوضع الخبز على رف شبكي حتى يبرد تمامًا.

يُقطع وجه كل قطعة من الخبز ½ بوصة ويُفرغ الخبز من اللب مع ترك ¾ بوصة من الجدار والقاع.

يُملأ الخبز بالشوربة الساخنة وتقدم في الحال مع رشة من الجبنة المبشور والبصل الأخضر.