Ad will close in seconds

Skip Ad
35
0 تقييم
صنوايت

دجاج محشي

35
0 تقييم

المكونات

+ -

  • لمرق الدجاج:
  • 1.2 كيلو جرام جوانح ورقبة الدجاج والعظم
  • 70 جرام حليب بودرة
  • 4 لتر ماء
  • 200 جرام بصل
  • 70 جرام جزر
  • 100 جرام كراث
  • 30 جرام ثوم
  • 2 جرام بقدونس
  • 5 أعواد زعتر
  • 50 جرام زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • القليل من الملح
  • للدجاج والأرز:
  • 1.5 كوب أرز كارلوس
  • 100 جرام لحم حمل مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة سبع بهارات
  • 0.25 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • كمية صغيرة من جوزة الطيب الناعمة
  • ملح وفلفل أسود للتتبيل
  • 0.25 كوب صنوبر محمص ونحتفظ بالقليل للزينة
  • 2 حبة دجاج
  • 3.5 لتر مرق الدجاج
  • 8 أعواد زعتر
  • حبة قشر 1 ليمون
  • إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق

الرجاء إختيار المكونات قبل الطباعة

طريقة التحضير

المرق

  • 1

    تجمع أجنحة الدجاج والرقبة والعظام في صينية للشوي، ترش بالقليل من الملح وتغطى بالحليب البودرة

  • 2

    تخبز في الفرن حتى تحمر. تخرج أجنحة الدجاج ويضاف القليل من الماء للصينية وتحرك حتى تحل كل القطع المحمرة.

  • 3

    في هذه الأثناء تسخن الزبدة في قدر الضغط حتى تحمر ثم تشوح الخضراوات لمدة 15 دقيقة، ثم تضاف جميع المكونات وتطهى لمدة 1 ½ ساعة في قدر الضغط

  • 4

    يصفى المزيج بإستخدام مصفاة ناعمة

لحشو الدجاج

  • 1

    يغسل الأرز بالماء البارد للتخلص من النشاء ويصفى جيداً

  • 2

    في وعاء يجمع الأرز والبصل ولحم الحمل المفروم والبهارات وتخلط المكونات

  • 3

    يحشى ¾ الدجاجة وتنقل إلى قدر الطهي

  • 4

    يغطى الدجاج بالمرق ويضاف الزعتر وشرائح من قشر الليمون

  • 5

    تخبز في الفرن على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 1 ساعة

  • 6

    ثم نقلل من مرق الدجاج وتخبز مجدداً على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يصبح جلد الدجاجة مقرمشاً وذهبي اللون

الأرز الزائد

  • 1

    يغسل الأرز بالماء البارد للتخلص من النشاء ويجفف جيداً

  • 2

    توضع الزبدة في مقلاة وتذوب حتى تصبح ذهبية، ثم يضاف البصل ويسفع حتى يذبل

  • 3

    يضاف لحم الحمل المفروم ويطهى لمدة 4 دقائق، ثم يضاف الأرز ويحرك بلطف لمدة 3 دقائق. يتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات، ثم يغطى الأرز بمرق الدجاج ويطهى مع وضع الغطاء لمدة 15 دقيقة على حرارة خفيفة

الصلصة

  • 1

    يكثف مرق الدجاج حتى يصل إلى ربع الكمية الأصلية ويقدم.

التقييمات

قيم هذه الوصفة وشارك رأيك مع الجميع

أضف تقييمك