سباجيتي بولونيز بنقانق اللحم البقري والفلفل

يُسخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة، وتُحمر نقانق اللحم البقري إلى أن تنضج تمامًا، ثم تُرفع من المقلاة، وبمجرد أن تبرد تُقطع إلى قطع بحجم 2 سم.

يُشوح البصل والجزر في نفس المقلاة ويُستكمل طهيهما إلى أن يطريا

يضاف الثوم ومعجون الطماطم ويُشوح الخليط لمدة دقيقة واحدة إضافية

. يضاف الماء الساخن ومرق دجاج ، والطماطم والفلفل الحلو وبذور الشمر والريحان ورقائق الفلفل الحار والزعتر البري، ويُترك الخليط ليغلي على نار هادئة لمدة ساعة واحدة.

تضاف النقانق برفق إلى صلصة الطماطم، وتُترك لتغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

تُطهى المعكرونة في ماء مغلي إلى أن تطرى ولكن تظل متماسكة، ثم تُصفى ويتم التخلص من الماء، وتوضع المعكرونة مرة أخرى في القدر الفارغة.

تُقدم المعكرونة المطهوة في صحن كبير الحجم وتُصب الصلصة بالنقانق على الوجه.