"
سلمى سليمان
مدة الطبخ
20 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
تكفي ل
4 أشخاص
2
حبة حمام
1
حبة بصل
1
حبة كراث
1
حبة جزر
2
ورق غار
4
حبة هال
4
حبة مستكة
2
كوب فريكة
1
حبة بصل
1/2
كوب سمن
1
تُسخن ملعقة كبيرة واحدة من السمن في قدر على نار مرتفعة الحرارة، وتُحمر قطع الحمام على جميع الجوانب
2
يضاف البصل والكراث والجزر ويُقلبوا حتى يُغلفوا بالسمن
3
. تُشوح الخضروات مع الحمام، مع التقليب حتى لا تُحمر.
4
يضاف الماء الساخن والتوابل
5
يُترك الخليط ليغلي، ثم تُخفض درجة الحرارة ويُترك ليغلي غليانًا خفيفًا على نار هادئة
6
يُشوح البصل المقطع في 1 ملعقة كبيرة سمن في قدر أخرى.
7
. يُصفى الفريك من الماء ويُعتصر من الماء الزائد، ثم يضاف إلى البصل.
8
يُقلب الفريك لمدة 3 دقائق
9
يضاف مرق الحمام الساخن
10
. يُطهى الخليط على نار هادئة الحرارة لمدة 5 دقائق.
11
يُجهز طاجن ويُدهن بالسمن، ثم يوضع الفريك في قاع الطاجن ويوضع الحمام عليه
12
. يُغطى الحمام بالكمية المتبقية من الفريك
13
. يضاف بعض المرق والسمن على الوجه
14
. يُغطى الطاجن ويوضع في الفرن الساخن لمدة 25 دقيقة
2
حبة حمام
1
حبة بصل
1
حبة كراث
1
حبة جزر
2
ورق غار
4
حبة هال
4
حبة مستكة
2
كوب فريكة
1
حبة بصل
1/2
كوب سمن
3 تعليقات