Ad will close in seconds

Skip Ad
3
0 تقييم
أسماك وقشريات

برياني الروبيان الهندي

3
0 تقييم

المكونات

+ -

    برياني الروبيان الهندي

  • 1 ملعقة صغيرة زعفران، خيوط
  • 4 ملعقة كبيرة ماء، فاتر
  • 2 حبة بصل الشالوت، مقطع
  • 3 فص ثوم، مدقوق
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل، طازج، مقطع
  • 2 ملعقة صغيرة كزبرة، بذور
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود، حب
  • 2 حبة قرنفل
  • 2 حبة هال، أخضر
  • 1 عود قرفة، بطول بوصة
  • 1 ملعقة صغيرة كركم، مطحون
  • 1 حبة فلفل أخضر حار، مقطع
  • 0.5 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملعقة كبيرة سمن
  • 1 ملعقة صغيرة بذور الخردل، كاملة
  • 1 كيلو جرام روبيان، النمر النيئ بالقشر
  • 1.25 كوب حليب جوز الهند
  • 1.5 كوب لبن زبادي
  • 1 كوب أرز بسمتي، منقوع لمدة ساعتين ومصفى
  • 1 ملعقة كبيرة زبيب، ذهبي
  • قطع لوز، م إلى صغيرة رفيعة
  • إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق

الرجاء إختيار المكونات قبل الطباعة

طريقة التحضير

برياني الروبيان الهندي

  • 1

    يُنقع الزعفران في الماء الفاتر لمدة 10 دقائق. يوضع بصل الشالوت والثوم والبهارات والملح في مطحنة التوابل، ويُطحنوا إلى أن يصبحوا كالمعجون. يُسخن السمن في قدر وتضاف بذور الخردل، وعندما تبدأ البذور في التفتح يضاف الروبيان ويُقلب على نار مرتفعة الحرارة لمدة دقيقة واحدة. يضاف خليط البهارات ويُقلب، ثم يضاف حليب جوز الهند واللبن الزبادي. يُترك الخليط ليغلي غليانًا خفيفًا لمدة 20 دقيقة. يُغلى قدر كبير الحجم الماء المملح. يضاف الأرز إلى القدر ويُسلق لمدة 12 دقيقة، ثم يُصفى. يُكوم الأرز فوق الروبيان، ثم يُغرف الزبيب الذهبي على الوجه، ويُرش الأرز بماء الزعفران على هيئة خطوط. تُغطى القدر بمنشفة نظيفة ويوضع الغطاء بإحكام. تُرفع القدر عن النار ويُترك البرياني لمدة 5 دقائق ليرتاح، ثم يُزين ويُقدم.

التقييمات

قيم هذه الوصفة وشارك رأيك مع الجميع

أضف تقييمك