اكواب الكنافة بقمر الدين

يخرج باكيت الكنافة المثلج من الثلاجة (الفريزر) ويترك على طاولة المطبخ إلى أن تتخلص من الثلج وتصبح لينة.

يثبت الرف الشبكي في وسط الفرن. يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180م.

تحضر قوالب أكواب الكيك الكبيرة الحجم.

في طبق عميق توضع الكنافة، السمن والسكر. بأطراف الأصابع تقلب الكنافة مع السمن لتتشرب تماماً.

توزع الكنافة في القوالب مع الضغط بخفة لتغطي القاع والحواف ويتكون كوب من الكنافة.

توضع القوالب في الفرن لمدة 20 دقيقة. تترك لتبرد تماماً.

المهلبية: في قدر متوسط آخر يوضع بقية شراب قمر الدين، السكر، النشاء وماء الزهر. باستعمال مضرب شبكي ، تقلب المواد ليذوب النشاء . يوضع القدر على نار متوسطة ويقلب بالملعقة الخشبية إلى أن تتكون مهلبية ناعمة. تسكب المهلبية في صينية عالية الحافة. توضع الصينية في البراد إلى أن تبرد تماماً. قطعي الملهبية إلى مكعبات صغيرة.

في وعاء الخلاط توضع الكريمة ويثبت المضرب الشبكي. يشغل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتضاعف حجم الكريمة.

للتقديم: في طبق تقديم توضع أكواب الكنافة. يوزع قليل من القطر في كل كوب من الكنافة. وزعي قطع قمر الدين في الأكواب وزيني بالكريمة المخفوقة. زيني أكواب الكنافة بالمكسرات وقدميها مباشرة.