كيك الشوكولاتة بالفراولة

يثبت الرف الشبكي في وسط الفرن. يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180م.

يحضر قالب ذو فتحة من الوسط ويدهن بالسمن ثم يبطن بالدقيق.

على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق ينخل الدقيق، بيكربونات الصودا والملح.

في قدر متوسط الحجم يوضع اللبن الزبادي، الزبدة والكاكاو. يوضع القدر على نار متوسطة. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة تقلب المواد إلى أن تختلط وتسخن جيداً. يجب ألا يغلي الخليط .

في وعاء الخلاط يوضع السكر وخليط الدقيق. يثبت المضرب الشبكي ويشغل على سرعة بطيئة لعدة ثواني. يضاف خليط الكاكاو الساخن ويشغل على سرعة متوسطة. مع استمرار التشغيل يضاف البيض والفانيليا. يخفق الخليط لمدة 3 دقائق إلى أن يصبح خليط الكيك ناعم.

يوزع خليط الكيك في القالب.

يوضع القالب في الفرن لمدة 40 إلى 45 دقيقة. يختبر نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفاً بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.

يخرج الكيك من الفرن ويقلب مباشرة على شبك معدني إلى أن يبرد تماماً.

الحشو: في طبق عميق توضع الكريمة السائلة. باستعمال مضرب كهربائي يدوي تخفق الكريمة مع إضافة السكر بالتدريج إلى أن يتضاعف حجم الكريمة. تضاف الفراولة المفرومة.

يوضع الكيك على طبق للتقديم. باستعمال سكين حادة يعمل تجويف حول الفتحة التي في الوسط. يملأ التجويف بخليط الكريمة والفراولة.

بأطراف الأصابع يفتت بقايا الكيك ويوزع على الكريمة.

صلصة الكاكاو: في طبق صغير توضع الكريمة والكاكاو. باستعمال الملقعة تقلب المواد لتختلط وتتكون صلصة ناعمة.

توزع الصلصة على الكيك.

يوضع كيك الشوكولاتة بالفراولة في البراد لحين التقديم.