ليالي لبنان بالكنافة

يحضر قالب ذو قاعدة متحركة.

يخرج باكيت الكنافة المثلج من الثلاجة (الفريزر) وتترك على طاولة المطبخ إلى أن تتخلص من الثلج وتصبح لينة.

يثبت الرف الشبكي في وسط الفرن. يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180م.

في طبق عميق توضع الكنافة ثم يوزع عليها السمن والسكر. تفرك الكنافة بأطراف الأصابع إلى أن تتشرب بالسمن تماماً.

توضع الكنافة في صينية واسعة وتوضع في الفرن لمدة ٢٠ دقيقة أو إلى أن تصبح ذهبية اللون.

بأطراف الأصابع تفتت الكنافة لتصبح ناعمة جداً .

قطر الورد: في كوب مكيال يوضع القطر، ماء الورد ولون الطعام. يقلب القطر لتختلط المواد تماماً ويتكون قطر الورد.

توضع الكنافة في طبق عميق ويضاف عليها مقدار نصف كمية القطر وتقلب إلى أن تختلط وتتشرب الكنافة بالقطر جيداً وتتماسك.

يوضع ثلثي كمية خليط الكنافة في قاع القالب ويضغط عليها كي تتكون طبقة متساوية ومتماسكة.

خليط السميد: في قدر سميك القاعدة يوضع السميد، الحليب والمستكة. يوضع القدر على نار متوسطة وباستعمال ملعقة بلاستيكية يقلب الحليب إلى أن يغلي ويسمك قوامه. يستمر بالتقليب لعدة دقائق إلى أن تتفتح حبات السميد تماماً.

يسكب خليط السميد مباشرة على الكنافة في القالب. يوضع القالب في البراد لعدة ساعات أو طوال الليل.

للتقديم: يخرج قالب ليالي لبنان بالكنافة من القالب ويوضع على طبق للتقديم ويزين بالقشطة والفستق الحلبي وبقية خليط الكنافة.