الكيك اليومي بالزبيب

يحضر قالب ذو فتحة من الوسط ويدهن بالسمن ثم يبطن بالدقيق.

على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق ينخل حوالي كوبين ونصف من الدقيق، البيكنج باودر والملح.

يضاف الزبيب على بقية الدقيق ويقلب بأطراف الأصابع بخفة ليتغطى تماماً.

يضاف عصير البرتقال على الزبادي. يقلب لتختلط المواد.

في وعاء الخلاط يوضع البيض، الفانيليا والسكر. يثبت المضرب الشبكي. يشغل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق إلى أن يتضاعف حجم البيض ويصبح لونه أصفر فاتح. مع استمرار التشغيل يضاف الزيت بالتدريج إلى أن يختلط تماماً. يضاف خليط الحليب بالتبادل مع الدقيق ويشغل إلى أن يتكون خليط كيك ناعم. يضاف برش البرتقال.

يبعد الوعاء عن الخلاط ويضاف خليط الدقيق والزبيب. باستعمال ملعقة بلاستيكية يقلب خليط الكيك إلى أن يتجانس مع الزبيب.

يسكب خليط الكيك في القالب.

يوضع القالب في الفرن لمدة 40 إلى 45 دقيقة. يختبر نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفاً بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.

يخرج الكيك من الفرن ويقلب مباشرة على شبك معدني ويترك إلى أن يبرد تماماً.