Ad will close in seconds

Skip Ad
67
0 تقييم
سفرة ليلى

كبة القرع

67
0 تقييم

المكونات

+ -

  • 1 حبة قرع (بوزن 2.5 كيلوجرام)
  • 3 كوب برغل ناعم
  • 1 حبة بصل كبيرة، مفرومة ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل الكايان الأحمر الحار
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 0.5 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
  • 0.5 ملعقة صغيرة بهار حلو
  • 1.5 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.5 كوب طحين
  • الحشوة:

  • 1 كوب حمص يابس، منقوع طوال الليل
  • 1 كيلوجرام بصل أحمر أو أصفر، مقطع شرائح طولية رفيعة
  • 2 ملعقة كبيرة سماق
  • 4 ملعقة كبيرة دبس الرمان
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل الكايان الأحمر الحار
  • 0.333333333333 كوب زيت زيتون
  • 0.5 ملعقة صغيرة كمون ناعم
  • 2 كوب سلق، مفروم
  • للوجه:

  • 0.5 كوب زيت زيتون
  • إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق

الرجاء إختيار المكونات قبل الطباعة

طريقة التحضير

  • 1

    يوضع الحمص المسلوق على سطح مستوي وباستخدام طبق يضغط الحمص بخفة لإزالة القشور.

  • 2

    يوضع الحمص المفلق في قدر ويغمر بالماء ويغلى لمدة 5 دقائق.

  • 3

    يقشر القرع ويقطع إلى قطع متوسطة الحجم، ثم ينقل إلى قدر ويغمر بالماء ويطهى على نار عالية. عندما يغلي الماء، تخفض الحرارة ويوضع غطاء القدر ويطهى لمدة 40 دقيقة.

  • 4

    يوضع القرع في مصفاة ويعصر ليتصفى قدر المستطاع، ثم يوضع جانباً لمدة 4 ساعات على الأقل كي يتصفى بالكامل.

  • 5

    يوضع القرع في وعاء كبير ويخلط حتى يتشكل هريس.

  • 6

    يضاف البرغل الجاف والبصل المفروم وفلفل الكايان والملح والبهارات. تخلط جيداً وتوضع جانباً لمدة 20 دقيقة.

  • 7

    يضاف الطحين إلى الخليط وتعجن الكبة.

الحشوة:

  • 1

    في مقلاة، يوضع زيت الزيتون والبصل، ويشوح على نار عالية حتى يصبح شفافاً.

  • 2

    يضاف الحمص والسلق، ويطهى لمدة دقيقتين إضافيتين.

  • 3

    يضاف السماق ودبس الرمان وفلفل الكايان والكمون الناعم، وتطهى لمدة دقيقة إضافية. يوضع المزيج في وعاء ويترك جانباً حتى يبرد تماماً.

التطبيق:

  • 1

    تقسم عجينة كبة القرع إلى قسمين متساويين.

  • 2

    تدهن صينية خبز دائرية غير عميقة بالزيت ثم يوزع النصف الأول من العجينة بالتساوي ويضغط جيداً.

  • 3

    توزع الحشوة فوقها.

  • 4

    يوزع النصف الثاني من عجينة كبة القرع فوق الحشوة. تبلل راحة اليد بالماء ويفرد سطح الكبة ويسوى مع الحرص على أن يغطي الحشوة بالكامل.

  • 5

    باستخدام سكين الزبدة، تزين على شكل معينات.

  • 6

    تدهن بزيت الزيتون بالتساوي.

  • 7

    تخبز في فرن محمى مسبقاً إلى 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريباً.

  • 8

    تشوى تحت شواية الفرن لمدة 5 دقائق إضافية وتقدم دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة.

  • 9

    استمتعوا بتناولها!

التقييمات

قيم هذه الوصفة وشارك رأيك مع الجميع

أضف تقييمك