بافلوفا بالتوت

يخفق بياض البيض حتى يصبح طرياً ومنفوشاً. يضاف السكر ببطئ حتى يصبح المزيج سميكاً ولامعاً ويشكل منه رؤوس قاسية.

تضاف الفانيليا وتخلط حتى تدمج، ثم تضاف كريمة التارتار وتخفق حتى تسمك.

في صينية فيها ورق الزبدة، توضع طبقة من المارينج بشكل دائري وتوضع طبقة أخرى على وجهها، ثم يشكّل حفرة صغيرة في منتصفها

تخبز على حرارة 90 درجة مئوية لمدة 3 ساعات. يطفأ الفرن ويترك الباب مغلق. تترك حتى تبرد لمدة 1 ساعة. يجب أن تكون مقرمشة من الخارج ولاتزال طرية من الداخل، تترك حتى تبرد كلياً قبل أن ترفع من الصينية.

تخفق الكريمة مع السكر والفانيليا حتى تتشكل رؤوس قاسية، تنقل إلى كيس الحلواني.

تضخ كريمة الخفق على البافلوفا، ثم يوضع التوت على وجهها، ترش بصوص الكراميل قبل التقديم.