مافين الاناناس المقلوب

تقطع كل شريحة أناناس لـ4 قطع، وتترك جانباً. يخفق مزيج الكيك في وعاء كبير مع الزيت والبيض وعصير الأناناس المحفوظ بإستخدام خلاط كهربائي على سرعة خفيفة لمدة 30 ثانية. ثم يخفق على سرعة متوسطة لمدة 2 دقيقة، مع كشط جوانب الوعاء كل فترة .

في وعاء صغير، تحرك الزبدة مع السكر البني. يسكب 1½ ملعقة صغيرة من مزيج الزبدة في كل كوب مافين، ثم يوضع على وجهها 2 شريحة من الأناناس .

يوضع نصف حبة كرز، الجانب المقسوم إلى الأعلى في منتصف قطع الاناناس. ثم يسكب ¼ كوب من مزيج الكيك في كل كوب .

تخبز لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يغرز عود تنظيف أسنان في المنتصف ويخرج نظيفاُ. يترك ليبرد لمدة 5 دقائق .

يمرر سكين على حواف الأكواب لتحريرها، ثم توضع في أوراق للكوكيز وتقدم دافئة.