لحم بتلو مع الأرز والحمص

يُرش اللحم البتلو بنصف كمية التوابل

تُسخن ملعقة كبيرة زيت في مقلاة غير لاصقة، ثم يضاف اللحم البتلو ويُطهى حتى يٌحمر من الجانبين وينضج حسب الدرجة المرغوبة

يُنقل اللحم إلى صحن دافئ، ويُغطى ليبقى دافئًا

. يُسخن باقي الزيت في نفس المقلاة، ويُطهى البصل والفلفل الحلو حتى يطريا

يضاف الأرز وبقية التوابل، ويُقلب ليتغلف

يضاف المرق والماء والحمص، ويُترك الخليط ليغلي

. تُخفض درجة الحرارة إلى منخفضة، ويُطهى الخليط وهو مُغطى لمدة 10 دقائق

. يضاف العليق والكوسا ويُقلبا ويُطهيا مع وضع الغطاء لمدة دقيقتين أو حتى يطرى الأرز وتسخن الكوسا

. في تلك الأثناء، يضاف اللحم البتلو إلى خليط الأرز ويُقلب

يوضع اللوز على الوجه

يُقدم مع اللبن الزبادي وفصوص الليمون

الكمية تكفي: 4 أشخاص مدة التحضير: 15 دقيقة مدة الطهي: 30 دقيقة