Ad will close in seconds

Skip Ad
19
0 تقييم
مطبخ فتافيت

أسياخ لحم الحمل مع غموس لبن الزبادي بالشمندر

19
0 تقييم

المكونات

+ -

    لحم الحمل:

  • 1 حبة بصل متوسطة، مقطعة إلى أرباع
  • 1 فص ثوم، مقشر
  • 4 ساق بقدونس
  • 0.5 ملعقة صغيرة برش ليمون ناعم
  • 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة بهار حلو مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة ملح خشن
  • رشة خيوط الزعفران
  • 500 جرام لحم خاصرة الحمل، منظف ومقطع إلى مكعبات بحجم 2.5 سنتيمتر
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • الغموس:

  • 1 فص ثوم
  • 1.5 كوب شمندر، مسلوق
  • 0.5 كوب لبن يوناني خالي الدسم
  • 1.5 ملعقة صغيرة عسل قوي النكهة، مثل العسل عنبري اللون
  • 1 ملعقة صغيرة أوراق الزعتر الطازجة، مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم
  • 0.125 ملعقة صغيرة إلى ¼ فلفل أحمر ناعم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، مقسمة
  • 2 ملعقة كبيرة جبنة فيتا من حليب الغنم، مفتتة
  • 2 ملعقة كبيرة جوز أو لوز، محمص ومقطع
  • 1 ملعقة كبيرة أوراق النعناع، مفرومة
  • إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق

الرجاء إختيار المكونات قبل الطباعة

طريقة التحضير

لحم الحمل:

  • 1

    في الخلاط، يخلط البصل مع الثوم والبقدونس وبرش وعصير الليمون والبهار الحلو والملح والزعفران، وتضرب حتى تصبح ناعمة. ينقل مزيج النقوع إلى كيس بلاستيكي قابل لإعادة الإغلاق. تضاف مكعبات لحم الحمل وتقلب حتى تتغلف. يغلق الكيس بعد إخراج كل الهواء منه بالضغط ويوضع لحم الحمل في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل أو يفضل طوال الليل.

  • 2

    تشعل الشواية أو تسخن مقلاة الشوي مسبقاً. يصفى لحم الحمل ويرج لإزالة النقوع الزائد.

  • 3

    تغرز مكعبات اللحم في 4 أسياخ طويلة مع ترك مسافة بين المكعبات.

  • 4

    تدهن المكعبات بالزيت وتشوى على نار عالية مع قلبها بين الحين والآخر حتى تظهر آثار الحرق قليلاُ، حوالي 5 دقائق للحصول على لحم مطهو نصف نيء.

الغموس:

  • 1

    يوضع الثوم في محضرة الطعام ويضرب حتى يفرم ناعماً ثم يكشط إلى الأسفل باستخدام السباتولا ويضاف الشمندر.

  • 2

    يضرب المزيج لمدة 30 دقيقة، مع كشطه إلى الأسفل حسب الحاجة، حتى يفرم ناعماً.

  • 3

    يضاف لبن الزبادي ويضرب حتى يتشكل هريساً خشناً.

  • 4

    يضاف العسل والزعتر والملح والفلفل الأسود وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. يضرب المزيج حتى يمتزج جيداً.

  • 5

    يترك ليرتاح مدة 5 دقائق كي تظهر النكهات. قوموا بتذوقه وعدلوا النكهات إن دعت الحاجة.

  • 6

    ينقل المزيج إلى وعاء واسع وغير عميق ويرش بكمية الزيت المتبقية. يزين السطح بالجبنة والمكسرات والنعناع.

  • 7

    يقدم إلى جانب أسياخ لحم الحمل واستمتعوا بتناوله!

التقييمات

قيم هذه الوصفة وشارك رأيك مع الجميع

أضف تقييمك