فطيرة الكيش بجبنة الجودا والسبانخ

تضرب الزبدة في وعاء حتى تصبح كريمية القوام.

يضاف الحليب والملح وصفار البيض، ويستكمل ضرب المزيج.

يضاف الطحين بالتدريج مع المزج باستمرار حتى الحصول على القوام المرغوب.

يسوى العجين ويغطى ويترك ليبرد في الثلاجة مدة ساعة واحدة.

يحمى الفرن مسبقاً إلى 175درجة مئوية.

يرش سطح العمل بالطحين ويرق العجين ثم يوضع في قالب فطيرة الكيش.

يوضع في الفريزر لمدة 15دقيقة ثم يوضع مباشرة في الفرن ويخبز لمدة 25 دقيقة.

يرفع من الفرن (دون إيقافه) ويترك ليبرد بدرجة حرارة الغرفة.

يسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ثم يضاف البصل الأخضر ويحرك حتى يطرى.

تضاف أوراق السبانخ وتحرك لمدة دقيقتين.

يخلط الحليب مع بقية المقادير ويضرب المزيج باستخدام شوكة، ثم يضاف إلى مزيج السبانخ.

تسكب الحشوة فوق القاعدة وتوضع في الفرن لمدة 35 دقيقة.

تترك لتبرد مدة 10 دقائق قبل التقديم ثم استمتعوا بتناولها!