كاسترد بالكراميل

تحضر كاسات شفافة للتقديم.

الكراميل: في قدر متوسط سميك القاعدة يوضع السكر والماء. باستعمال ملعقة خشبية يقلب السكر قليلا ثم يوضع القدر على نار متوسطة إلى أن يصبح لون السكر ذهبي فاتح ويتكون الكراميل. تضاف الزبدة والكريمة. تقلب المواد بالملعقة الخشبية بحذر إلى أن تتكون صلصة الكراميل. تترك صلصة الكرميل لتغلي لعدة دقائق. يبعد القدر عن النار.

يوزع قليل من الكراميل في الكاسات.

خليط الكاسترد: في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة يوضع البيض، الفانيليا، السكر، الحليب والنشاء. باستعمال مضرب شبك يدوي يقلب ليذوب النشاء. يوضع القدر على نار متوسطة ويقلب بملعقة خشبية إلى أن يغلي الحليب ويسمك قوامه. تضاف الزبدة وتقلب إلى أن تذوب الزبدة.

يسكب الكاسترد في الكاسات فوق الكراميل ليملأ نصفها. يسكب المزيد من الكراميل ثم تسكب بقية الكاسترد لتملأ الكاسات. يوزع بقية الكراميل. توضع الكاسات في البراد لعدة ساعات أو طوال الليل.

للتقديم: يزين كاسترد الكراميل باللوز والفراولة ثم يقدم.