فطيرة الدجاج

تسخن مقلاة ويضاف زيت الزيتون. يشوح الفطر حتى يتحمر ثم يرفع من المقلاة.

يضاف المزيد من زيت الزيتون إلى المقلاة إن دعت الحاجة ويشوح البصل حتى يصبح شفافاً.

يضاف الدجاج ويطهى حتى تتبخر السوائل بالكامل ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود.

يضاف الفطر مجدداً وترش المقلاة بالطحين كي يمتص بقية السوائل.

تضاف كريمة الطبخ وتترك على النار حتى تتكثف.

ترفع عن النار وتترك جانباً حتى تبرد.

تبطن صينية خبز بورق الزبدة. توضع شريحة البف البستري الأولى وتوزع فوقها حشوة الدجاج ثم توضع الطبقة الثانية من البف بيستري ويغلق الجيب بإحكام عبر ضغط الحواف معاً باستخدام شوكة.

يدهن سطح البف بيستري بالبيضة المخفوقة ويرش بالقليل من الملح البحري.

توضع في الثلاجة لمدة ساعة واحدة ثم يحمى الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية وتخبز الفطيرة لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.