المسخن

يسلق الدجاج مع عود قرفة وحب الهال حتى ينضج.

يفتت الدجاج بشكل ناعم بعد أن يطهى.

يشوح البصل في زيت الزيتون حتى يطرى.

يضاف الدجاج ويحرك.

يضاف السماق والجوز ودبس الرمان (في حال تم استخدامه) والملح إلى المزيج ويحرك.

يرفع عن النار ويترك جانباً حتى يبرد.

يقطع الخبز المرقوق إلى 4 مثلثات.

تدهن صينية خبز بالقليل من زيت الزيتون.

توضع حوالي ملعقتين كبيرتين من حشوة الدجاج على كل مثلث خبز مرقوق.

تغلق الحواف وتلف المثلثات.

توضع كل لفائف المسخن على الصينية.

تدهن بالزيت وتخبز لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح مقرمشة وذهبية. تقدم ساخنة.