"
وصفات فتافيت
مدة الطبخ
0 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
تكفي ل
0 أشخاص
5
ملاعق طعام من زيت الزيتون
2
حبة متوسطة من البصل
2
حبة الفلفل الأخضر
900
جم الريب آي
10
حبات الهيل
1/4
ملعقة صغيرة القرنفل الكامل المدور
2
عود طويل من القرفة
300
جم الأرز البسمتي
550
ملل من الماء المغلي
25
جم الكشمش المجفف
1 1/2
ملعقة طعام من البقدونس مسطح الورقة
1/2
كوب أوراق الشبث
1/2
كوب أوراق الكزبرة
0
ملح وفلفل أسود مطحون حديثاً
1
تُسخن 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون في مقلاة تحمير كبيرة ولها غطاء على نار متوسطة الحرارة، يُضاف البصل والفلفل الأخضر ويُطهى لمدة من 10 إلى 15 دقيقة، مع التقليب من آن لأخر، حتى يكتسب البصل اللون البني الذهبي الداكن. يُنقل البصل إلى وعاء صغير وتُنظف المقلاة بالمسح.
2
يُضاف لحم الريب آي في وعاء كبير ويُتبل بالملح والفلفل الأسود. تُضاف ملعقة طعام واحدة من زيت الزيتون والهيل والقرنفل والقرفة ويُخلطوا جيداً باليد.
3
تُسخن المقلاة مرة أخرى ويضاف إليها اللحم والتوابل.
4
يُحمر اللحم لمدة 5 دقائق على كل جانب ويُرفع اللحم من المقلاة ويُطهى في الفرن لمدة 30 دقيقة.
5
في قدر متوسطة يُضاف بقية الزيت، مع ترك طبقة رفيعة في القاع.
6
يُضاف الأرز والبصل المكرمل والفلفل ويُتبلوا بالملح والكثير من الفلفل الأسود. يُضاف الكشمش المجفف أيضًا.
7
يُصب الماء المغلي على الأرز، تُغطى القدر، ويُطهى على نار منخفضة جداً لمدة 30 دقيقة.
8
في النهاية، تُضاف الأعشاب وتُستخدم شوكة لتقليب الخليط وليفلفل الأرز. يتم تذوق الطبق وإضافة الملح والفلفل حسب الحاجة. يُقدم ساخناً أو دافئاً.
5
ملاعق طعام من زيت الزيتون
2
حبة متوسطة من البصل
2
حبة الفلفل الأخضر
900
جم الريب آي
10
حبات الهيل
1/4
ملعقة صغيرة القرنفل الكامل المدور
2
عود طويل من القرفة
300
جم الأرز البسمتي
550
ملل من الماء المغلي
25
جم الكشمش المجفف
1 1/2
ملعقة طعام من البقدونس مسطح الورقة
1/2
كوب أوراق الشبث
1/2
كوب أوراق الكزبرة
0
ملح وفلفل أسود مطحون حديثاً
3 تعليقات