"
وصفات فتافيت
مدة الطبخ
0 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
تكفي ل
0 أشخاص
100
جم الزبدة
2
ملعقة طعام من الزيت النباتي
2
فص الثوم
50
جم بذور الكزبرة
1
ملعقة طعام من الفلفل الأسود الحب
1
ملعقة طعام من الفلفل الحلبي
0
ملح بحري
600
جم لحم الخاصرة الضأن
1
يُسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
2
تُسخن نصف الزبدة والزيت في قدر صغيرة على نار منخفضة الحرارة. يُضاف الثوم ويُحمر برفق لمدة 3 دقائق حتى يطرى ويصبح شفافاً.
3
تُضاف الكزبرة المطحونة والفلفل الحب ويُطهى الخليط لمدة دقيقتين.
4
يُضاف الفلفل الحلبي ثم تُرفع القدر عن الحرارة وُيوزع خليط التوابل على صينية كبيرة تناسب اللحم.
5
يُتبل اللحم الضأن بالملح.
6
تُسخن بقية الزبدة والزيت في مقلاة تحمير كبيرة وثقيلة القاع وصالحة للفرن على نار متوسطة الحرارة.
7
يُحمر اللحم على كل الجوانب حتى تكتسب اللون بطريقة متساوية.
8
تُفرد شرائح اللحم على التوابل حتى تتغلف بالتساوي وتُنقل إلى الفرن وتُطهى لمدة 6 دقائق. تُقلب شرائح اللحم وتُطهى لمدة 4 دقائق إضافية.
9
يُرفع عن الفرن ويُترك ليرتاح لمدة 10 دقائق على الأقل. يُقطع اللحم إلى قطع سميكة ويُقدم مع البطاطس المهروسة.
100
جم الزبدة
2
ملعقة طعام من الزيت النباتي
2
فص الثوم
50
جم بذور الكزبرة
1
ملعقة طعام من الفلفل الأسود الحب
1
ملعقة طعام من الفلفل الحلبي
0
ملح بحري
600
جم لحم الخاصرة الضأن
3 تعليقات