مربى الورد

إذا كنا نستعمل الورد الأحمر ( بيتال روز)

) يجب تنكيه الماء أولاً بالورد الجوري المجفف على الأقل لمدة 5 دقائق

دقائق يوضع الورد في وعاء مع عصير الليمون

و يفرك باليد حتى يذبل يعصر حتى يستخرج منه العصير الوردي

يحفظ العصير الورد جانباً

. يوضع ماء في قدر على النار هادئة مع أوراق الورد المعصورة مع البكتين

و يترك ليغلي تقريبا لمدة 10 دقائق

يضاف السكر مع التحريك حتى يذوب

يذوب ثم يترك حتى يغلي ويتعقد

يبعد القدر عن النار و يضاف العصير الوردي

ويحرك جيدا

يوضع القدر في مغطس بارد مع ماء وثلج لخفض الحرارة مباشرة لكي لا يتغير لون المربى الى اللون الغامق