سلطة الطماطم والفاصولياء الخضراء

تضرب جبنة الفيتا والكريمة الحامضة والكريمة وعصير الليمون والعسل وبودرة البصل والملح والفلفل الأسود، وتهرس حتى تصبح مثل جبنة الكريم الطرية.

تسلق الفاصولياء الخضراء والقرع في ماء مملح مغلي لمدة دقيقتين.

تصفى وتغطس فوراً في ماء مثلج وتوضع جانباً.

تخلط الفاصولياء الخضراء والقرع المسلوقان والطماطم والخيار والثوم وزيت عباد الشمس والخل والمردقوش وتتبل بالملح والفلفل الأسود. تخلط حتى تتغلف بشكل متساوي.

تنقع حتى تبدأ الخضار تخرج عصاراتها، حوالي 30 دقيقة.

تنقل الخضار المنقوعة إلى طبق التقديم وتوضع في المنتصف مغرفتين من جبنة الفيتا المخفوقة.

تزين بأوراق المردقوش وجبنة الفيتا المفتتة وترش بزيت الزيتون.