"

معمول‭ ‬بالتمر‭ ‬والجوز

حلويات عربية
وصفات فتافيت

وصفات فتافيت

مدة الطبخ

0 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

تكفي ل

0 أشخاص

المكونات

350

جم السميد

40

جم دقيق السميد الناعم

40

جم السكر

0

رشة الملح

200

جم السمن

1

ملعقة طعام من ماء الزهر

1

ملعقة صغيرة الماء

225

جم الجوز

150

جم تمر مجدول

1

ملعقة طعام من السمن

2

ملعقة طعام من السكر

2

ملعقة صغيرة القرفة

1

ملعقة صغيرة ماء الورد

1/2

كوب السكر البودرة

طريقة التحضير

1

يوضع‭ ‬السميد‭ ‬ودقيق‭ ‬السميد‭ ‬الناعم‭ ‬والسكر‭ ‬والملح‭ ‬في‭ ‬وعاء‭ ‬كبير‭ ‬الحجم‭ ‬ويُقلب‭ ‬جيداً‭.‬

2

يضاف‭ ‬السمن‭ ‬ويُقلب‭ ‬الخليط‭ ‬بالأصابع‭ ‬إلى‭ ‬أن‭ ‬يصبح‭ ‬قوام‭ ‬الخليط‭ ‬كالبقسماط‭.‬

3

يضاف‭ ‬ماء‭ ‬الزهر‭ ‬والماء‭ ‬ويُقلب‭ ‬العجين‭ ‬باليدين‭ ‬حتى‭ ‬يصبح‭ ‬كالكرة‭.‬

4

يُنقل‭ ‬العجين‭ ‬إلى‭ ‬سطح‭ ‬طاولة‭ ‬نظيفة‭ ‬ويُعجن‭ ‬لمدة‭ ‬5‭ ‬دقائق‭ ‬تقريباً‭ ‬إلى‭ ‬أن‭ ‬يطرى‭ ‬تماماً‭. ‬يُغطى‭ ‬العجين‭ ‬بمنشفة‭ ‬رطبة‭ ‬ويُترك‭ ‬ليرتاح‭ ‬لمدة‭ ‬ساعة‭ ‬واحدة‭.‬

5

يوضع‭ ‬الجوز‭ ‬والتمر‭ ‬والسمن‭ ‬والسكر‭ ‬والقرفة‭ ‬في‭ ‬وعاء‭ ‬وُمزج‭ ‬الخليط‭ ‬إلى‭ ‬أن‭ ‬يختلط‭.‬

6

يضاف‭ ‬ماء‭ ‬الورد‭ ‬ويُخلط‭ ‬باليدين‭ ‬إلى‭ ‬أن‭ ‬يتجانس‭.‬

7

يُقطع‭ ‬الخليط‭ ‬إلى‭ ‬كرات‭ ‬صغيرة‭ ‬بحيث‭ ‬يبلغ‭ ‬وزن‭ ‬كل‭ ‬كرة‭ ‬حوالي‭ ‬25‭ ‬جم‭.‬

8

يُسخن‭ ‬الفرن‭ ‬إلى‭ ‬درجة‭ ‬حرارة‭ ‬210‭ ‬درجة‭ ‬مئوية‭.‬

9

تشكيل‭ ‬المعمول‭: ‬يوضع‭ ‬وعاء‭ ‬من‭ ‬الماء‭ ‬في‭ ‬متناول‭ ‬اليد‭ ‬حتى‭ ‬يحافظ‭ ‬على‭ ‬نداوة‭ ‬اليدين‭ ‬أثناء‭ ‬العمل‭ ‬وسيساعد‭ ‬ذلك‭ ‬في‭ ‬تشكيل‭ ‬العجين‭ ‬ومنعه‭ ‬من‭ ‬التفتت‭.‬

10

يُطرى‭ ‬العجين‭ ‬بواسطة‭ ‬اليد‭ ‬ويُقطع‭ ‬إلى‭ ‬كرات‭.‬

11

يؤخذ‭ ‬قطع‭ ‬صغيرة‭ ‬من‭ ‬العجين‭ ‬وتُفتح‭ ‬باليد‭ ‬من‭ ‬المنتصف‭ ‬وتُحشى‭ ‬بحشو‭ ‬الجوز‭ ‬والتمر‭ ‬وتُغلق‭. ‬ثم‭ ‬تُلف‭ ‬مرة‭ ‬أخرى‭ ‬على‭ ‬شكل‭ ‬كرة‭.‬

12

تُبسط‭ ‬الكرة‭ ‬بين‭ ‬راحتي‭ ‬اليدين‭ ‬وتوضع‭ ‬في‭ ‬القالب‭ ‬المخصص‭ ‬للمعمول‭.‬

13

يُخبز‭ ‬المعمول‭ ‬لمدة‭ ‬15‭ ‬دقيقة‭ ‬ولا‭ ‬يُرفع‭ ‬من‭ ‬القالب‭ ‬ويُنقل‭ ‬إلا‭ ‬بعد‭ ‬أن‭ ‬يبرد‭.‬

المكونات
طريقة التحضير

350

جم السميد

40

جم دقيق السميد الناعم

40

جم السكر

0

رشة الملح

200

جم السمن

1

ملعقة طعام من ماء الزهر

1

ملعقة صغيرة الماء

225

جم الجوز

150

جم تمر مجدول

1

ملعقة طعام من السمن

2

ملعقة طعام من السكر

2

ملعقة صغيرة القرفة

1

ملعقة صغيرة ماء الورد

1/2

كوب السكر البودرة

المزيد من الوصفات

نيرمين هنو

ثنائي الجلاب والصنوبر

حلويات عربية
حلويات عربية
متقدمة
60 دقيقة

نيرمين هنو

لقيمات بقطع الشوكولاتة الصغيرة

حلويات عربية
حلويات عربية
متوسطة
20 دقيقة

نيرمين هنو

موس وبسبوسة اللوز

حلويات عربية
حلويات عربية
متقدمة
30 دقيقة

نيرمين هنو

جاتو بالفراولة

حلويات عربية
حلويات عربية
متقدمة
20 دقيقة