"

الحريرة

شوربة
وصفات فتافيت

وصفات فتافيت

مدة الطبخ

0 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

تكفي ل

0 أشخاص

المكونات

120

جم الحمص المجفف

1 4/5

لتر الماء

4

ملاعق طعام من زيت الزيتون البكر الممتاز

400

جم اللحم الضأن

1

عود القرفة

1

ملعقة صغيرة الكمون

1

ملعقة صغيرة الكزبرة المطحونة

1

ورقة من الغار

500

جم الطماطم

250

جم البصل

275

جم الكرفس

65

جم أوراق الكزبرة

65

جم البقدونس

1

ملعقة صغيرة الكركم

1/2

ملعقة طعام من الفلفل الأسود

3

جم خيوط الزعفران

1 1/2

ملعقة صغيرة الزنجبيل المفروم

0

ملح وفلفل أسود

1

ملعقة طعام من معجون الطماطم

1

كوب صلصة الطماطم

100

جم العدس الأخضر

25

جم الأرز قصير الحبة

0

عصير الليمون

طريقة التحضير

1

يغسل‭ ‬الحمص‭ ‬ويُصفى‭ ‬جيداً‭. ‬يوضع‭ ‬في‭ ‬قدر‭ ‬كبير‭ ‬مع‭ ‬الماء‭ ‬ويُغلى‭ ‬ببطء،‭ ‬مع‭ ‬كشط‭ ‬السطح‭ ‬عند‭ ‬تكون‭ ‬الرغوة‭. ‬تُخفض‭ ‬الحرارة،‭ ‬يغطى‭ ‬القدر‭ ‬ويُغلى‭ ‬الخليط‭ ‬غلياناً‭ ‬خفيفاً‭ ‬لمدة‭ ‬60‭ ‬دقيقة‭.‬

2

في‭ ‬تلك‭ ‬الأثناء،‭ ‬تُسخن‭ ‬ملعقة‭ ‬طعام‭ ‬واحدة‭ ‬من‭ ‬الزيت‭ ‬في‭ ‬مقلاة‭ ‬ويُشوح‭ ‬اللحم‭ ‬الضأن‭ ‬لمدة‭ ‬من‭ ‬دقيقة‭ ‬إلى‭ ‬دقيقتين‭. ‬يُضاف‭ ‬الكمون‭ ‬والكزبرة‭ ‬المطحونة‭ ‬والقرفة‭ ‬ويُطهى‭ ‬الخليط‭ ‬لمدة‭ ‬3‭ ‬دقائق‭.‬

3

ثم‭ ‬يُضافوا‭ ‬إلى‭ ‬الحمص‭ ‬وورقة‭ ‬الغار‭ ‬ويُغلى‭ ‬الخليط‭. ‬تُخفض‭ ‬الحرارة،‭ ‬يُغطى‭ ‬ويُغلى‭ ‬غلياناً‭ ‬خفيفاً‭ ‬لمدة‭ ‬60‭ ‬دقيقة‭ ‬إضافية‭.‬

4

في‭ ‬تلك‭ ‬الأثناء،‭ ‬تُهرس‭ ‬الطماطم‭ ‬في‭ ‬محضرة‭ ‬الطعام‭ ‬حتى‭ ‬تصبح‭ ‬ملساء‭.‬

5

يُسخن‭ ‬بقية‭ ‬الزيت‭ ‬في‭ ‬قدر‭ ‬متوسط‭ ‬ويُشوح‭ ‬البصل‭ ‬لمدة‭ ‬من‭ ‬دقيقتين‭ ‬إلى‭ ‬ثلاث‭ ‬دقائق،‭ ‬ثم‭ ‬يُضاف‭ ‬الكرفس‭ ‬ويُشوح‭ ‬لمدة‭ ‬5‭ ‬دقائق‭ ‬حتى‭ ‬يصبح‭ ‬البصل‭ ‬نصف‭ ‬شفاف،‭ ‬لكن‭ ‬بدون‭ ‬أن‭ ‬يكتسب‭ ‬لون‭. ‬تُضاف‭ ‬الكزبرة‭ ‬والبقدونس‭ ‬والكركم‭ ‬والفلفل‭ ‬والزعفران‭ ‬والزنجبيل‭ ‬والملح‭ ‬ومعجون‭ ‬الطماطم‭ ‬ويُقلبوا‭ ‬جيداً‭. ‬تُضاف‭ ‬صلصة‭ ‬الطماطم‭ ‬ثم‭ ‬يُضاف‭ ‬الخليط‭ ‬إلى‭ ‬الحمص‭ ‬واللحم‭ ‬الضأن،‭ ‬يُضاف‭ ‬الأرز‭ ‬والعدس،‭ ‬ثم‭ ‬يُغلى‭ ‬الخليط‭. ‬تُخفض‭ ‬الحرارة،‭ ‬يُغطى‭ ‬الخليط‭ ‬ويُغلى‭ ‬غلياناً‭ ‬خفيفاً‭ ‬لمدة‭ ‬30‭ ‬دقيقة‭.‬

6

يتم‭ ‬تفقد‭ ‬الطعم‭ ‬وتُعدل‭ ‬التوابل‭. ‬يُقدم‭ ‬ساخناً‭ ‬ويُضاف‭ ‬إليه‭ ‬القليل‭ ‬من‭ ‬عصير‭ ‬الليمون،‭ ‬حسب‭ ‬الرغبة‭.‬

المكونات
طريقة التحضير

120

جم الحمص المجفف

1 4/5

لتر الماء

4

ملاعق طعام من زيت الزيتون البكر الممتاز

400

جم اللحم الضأن

1

عود القرفة

1

ملعقة صغيرة الكمون

1

ملعقة صغيرة الكزبرة المطحونة

1

ورقة من الغار

500

جم الطماطم

250

جم البصل

275

جم الكرفس

65

جم أوراق الكزبرة

65

جم البقدونس

1

ملعقة صغيرة الكركم

1/2

ملعقة طعام من الفلفل الأسود

3

جم خيوط الزعفران

1 1/2

ملعقة صغيرة الزنجبيل المفروم

0

ملح وفلفل أسود

1

ملعقة طعام من معجون الطماطم

1

كوب صلصة الطماطم

100

جم العدس الأخضر

25

جم الأرز قصير الحبة

0

عصير الليمون

المزيد من الوصفات

طارق إبراهيم

شوربة باستا المينستروني

شوربة
شوربة
سهلة
30 دقيقة

طارق إبراهيم

رشتاية بالعدس

شوربة
شوربة
سهلة
30 دقيقة

طارق إبراهيم

ريب آي مع شوربة البصل الفرنسية

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
20 دقيقة