موس‭ ‬الحمص

يُخفق‭ ‬صفار‭ ‬البيض‭ ‬والفانيليا‭ ‬والسكر‭ ‬حتى‭ ‬يصبح‭ ‬الخليط‭ ‬باهتاً‭ ‬وكريمياً‭.‬

يُضاف‭ ‬نشاء‭ ‬الذرة‭ ‬ويواصل‭ ‬الخفق‭ ‬حتى‭ ‬يصبح‭ ‬الخليط‭ ‬أملس‭.‬

تُترك‭ ‬كريمة‭ ‬الخفق‭ ‬لتغلي‭.‬

يُصب‭ ‬نصف‭ ‬مقدار‭ ‬الكريمة‭ ‬في‭ ‬خليط‭ ‬البيض،‭ ‬ويُقلب‭ ‬الخليط‭ ‬حتى‭ ‬يصبح‭ ‬أملس‭.‬

يُعاد‭ ‬الخليط‭ ‬إلى‭ ‬القدر‭ ‬على‭ ‬نار‭ ‬عالية‭ ‬الحرارة‭ ‬ويُخفق‭ ‬بشدة‭ ‬حتى‭ ‬يبدأ‭ ‬الخليط‭ ‬في‭ ‬الغليان‭.‬

يُضاف‭ ‬معجون‭ ‬الحمص‭ ‬ويُخلط‭ ‬حتى‭ ‬يُمزج،‭ ‬ثم‭ ‬يُترك‭ ‬الخليط‭ ‬ليبرد‭.‬

تُضاف‭ ‬وتُقلب‭ ‬الكريمة‭ ‬المخفوقة‭.‬