"

الكتمير

حلويات عربية
منال العالم

منال العالم

مدة الطبخ

0 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

تكفي ل

0 أشخاص

المكونات

3

كوب دقيق

1/2

ملعقة صغيرة ملح

2

ملعقة كبيرة زيت ذرة

1 1/4

كوب ماء

0

كوب 4/3 سميد ناعم

1 1/2

كوب حليب

1/4

كوب سكر

1

ملعقة كبيرة ماء الزهر

3

فص مستكة

2

كوب فستق حلبي

0

للتقديم : شيرة

طريقة التحضير

1

في وعاء الخلاط يوضع الدقيق، الملح، زيت الذرة والماء ، يثبت مضرب العجن ويشغل على سرعة بطيئة لبضع دقائق للحصول على عجينة لينة. تقطع لعدة قطع. تشكل مثل الكرة.

2

توضع العجينة في طبق مدهون، تترك لترتاح لمدة 30 دقيقة أو عدة ساعات في البراد.

3

الحشو: في كسرولة يوضع السميد، الحليب، السكر، ماء الزهر والمستكة، يقلب ليختلط ثم يسخن على نار متوسطة ليغلي مع التقليب المستمر، تخفف النار ويترك يغلي لمدة دقيقة مع التقليب المستمر. يترك ليبرد تماماً قبل الإستعمال.

4

تحضر صواني الفرن.

5

تمسح الطاولة بزيت الذرة ثم تفرد كرة العجينة لتصبح رقيقة جداً مع وضع قليل من الزيت من وقت لآخر لتسهيل عملية الفرد.

6

تثنى العجينة من الأطراف لتصبح مربع.

7

يوضع قليل من الحشو على العجينة ثم ينثر بعض الفستق حسب الرغبة.

8

تثنى الأطراف لتصبح مثل الظرف المقفول.

9

توضع العجينة بعد حشوها على قطعة من ورق الألمنيوم لتسهيل حملها ونقلها.

10

يسخن الفرن 190 ثم يخبز الكتمير حوالي 15 دقيقة ليصبح ذهبي اللون.

11

تصب الشيرة أو القطر مباشرة بعد إخراجه من الفرن.

12

ينثر مزيد من الفستق الحلبي ثم يقدم.

المكونات
طريقة التحضير

3

كوب دقيق

1/2

ملعقة صغيرة ملح

2

ملعقة كبيرة زيت ذرة

1 1/4

كوب ماء

0

كوب 4/3 سميد ناعم

1 1/2

كوب حليب

1/4

كوب سكر

1

ملعقة كبيرة ماء الزهر

3

فص مستكة

2

كوب فستق حلبي

0

للتقديم : شيرة

المزيد من الوصفات

نيرمين هنو

ثنائي الجلاب والصنوبر

حلويات عربية
حلويات عربية
متقدمة
60 دقيقة

نيرمين هنو

لقيمات بقطع الشوكولاتة الصغيرة

حلويات عربية
حلويات عربية
متوسطة
20 دقيقة

نيرمين هنو

موس وبسبوسة اللوز

حلويات عربية
حلويات عربية
متقدمة
30 دقيقة

نيرمين هنو

جاتو بالفراولة

حلويات عربية
حلويات عربية
متقدمة
20 دقيقة