"

كنـــافة‭ ‬بالجبنة

حلويات عربية
وصفات فتافيت

وصفات فتافيت

مدة الطبخ

0 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

تكفي ل

0 أشخاص

المكونات

1

كيلو الكنافة

100

جم جبن الموتزاريلا

600

جم الجبن العكاوي أو الجبن النّابلسي

4

ملاعق كبيرة السكر

1

كوب الزبدة

0

معجون برتقالي اللّون لتلوين الكنافة

0

الفستق الحلبي المفروم

0

شراب السكر

طريقة التحضير

1

تُقطع‭ ‬عجينة‭ ‬الكنافة‭ ‬في‭ ‬الخلاط‭ ‬الكهربائي،‭ ‬تقطّيعاً‭ ‬خشناً،‭ ‬ثُمّ‭ ‬تُوضع‭ ‬في‭ ‬إناء‭ ‬كبير .

2

تصب‭ ‬الزُبدة‭ ‬المذابة‭ ‬على‭ ‬الكنافة،‭ ‬ثُم‭ ‬يُقلبا‭ ‬باليدين‭ ‬معاً‭ ‬ليختلطا‭ ‬جيداً .

3

تُترك‭ ‬نصف‭ ‬كمية‭ ‬الكنافة‭ ‬جانباً .

4

يُضاف‭ ‬المعجون‭ ‬البرتقالي‭ ‬اللون‭ ‬إلى‭ ‬القليل‭ ‬من‭ ‬الماء‭ ‬لتخفيفه،‭ ‬ثُمّ‭ ‬يُخلط‭ ‬مع‭ ‬النصف‭ ‬الآخر‭ ‬من‭ ‬الكنافة .

5

تُوضع‭ ‬الكنافة‭ ‬الملونة‭ ‬في‭ ‬صينية‭ ‬دائرية،‭ ‬ويُضغط‭ ‬عليها‭ ‬جيداً‭ ‬باليد .

6

يتمّ‭ ‬التخلص‭ ‬من‭ ‬الماء‭ ‬الزائد‭ ‬بوضع‭ ‬ورق‭ ‬مصاص‭ ‬على‭ ‬الجبن‭ ‬والضغط‭ ‬عليه‭ ‬باليد‭ ‬لإمتصاص‭ ‬الماء‭ ‬منه‭ ‬ثمّ‭ ‬يتمّ‭ ‬برشها‭.

7

يُوضع‭ ‬الجبن‭ ‬فوق‭ ‬طبقة‭ ‬الكنافة‭ ‬ويرش‭ ‬عليها‭ ‬السكر‭ ‬ثم‭ ‬يٌغطى‭ ‬الجبن‭ ‬بالكنافة‭ ‬المتبقية‭. ‬(ملاحظة:‭ ‬الطبقة‭ ‬العليا‭ ‬من‭ ‬الكنافة‭ ‬أقل‭ ‬سُمكاً‭ ‬من‭ ‬الطبقة‭ ‬السّفلى .

8

يُضغط‭ ‬على‭ ‬الكنافة،‭ ‬باليدين‭ ‬برفق‭.

9

تُخبز‭ ‬الكنافة‭ ‬في‭ ‬فرن‭ ‬حرارته‭ ‬200‭ ‬درجة‭ ‬مئوية‭ ‬لمدة‭ ‬30‭ ‬دقيقة‭ ‬حتى‭ ‬يذوب‭ ‬الجبن‭ ‬وتصير‭ ‬قطعة‭ ‬الكنافة‭ ‬قطعة‭ ‬واحدة‭ ‬متماسكة،‭ ‬ويتقرمش‭ ‬سطحها .

10

تُخرج‭ ‬الكنافة‭ ‬من‭ ‬الفرن‭ ‬وتقلب‭ ‬في‭ ‬طبق‭ ‬التقديم‭ ‬ليكون‭ ‬الوجه‭ ‬البرتقالي‭ ‬إلى‭ ‬الأعلى .

11

يُصب‭ ‬فوقها‭ ‬القَطر‭ ‬البارد،‭ ‬وهي‭ ‬لاتزال‭ ‬ساخنة .

12

تُزين‭ ‬الكنافة‭ ‬بالفستق‭ ‬الحلبي،‭ ‬وتُقدم‭ ‬ساخنة .

13

تنقع‭ ‬شرائح‭ ‬الجبن‭ ‬في‭ ‬إناء،‭ ‬فيه‭ ‬ماء‭ ‬بارد‭ ‬كافٍ‭ ‬ويُغير‭ ‬الماء‭ ‬كلّ‭ ‬20‭ ‬دقيقة‭ ‬حتى‭ ‬تختفي‭ ‬الملوحة‭ ‬من‭ ‬الجبن‭. ‬سيحتاج‭ ‬إلى‭ ‬تغيير‭ ‬الماء‭ ‬ست‭ ‬أو‭ ‬ثمّانية‭ ‬مرات‭ ‬ثمّ‭ ‬يُذاق‭ ‬الجبن‭ ‬للتأكد‭ ‬من‭ ‬إزالة‭ ‬الملح‭ ‬قبل‭ ‬تصفيته‭ ‬من‭ ‬الماء .

المكونات
طريقة التحضير

1

كيلو الكنافة

100

جم جبن الموتزاريلا

600

جم الجبن العكاوي أو الجبن النّابلسي

4

ملاعق كبيرة السكر

1

كوب الزبدة

0

معجون برتقالي اللّون لتلوين الكنافة

0

الفستق الحلبي المفروم

0

شراب السكر

المزيد من الوصفات

نيرمين هنو

ثنائي الجلاب والصنوبر

حلويات عربية
حلويات عربية
متقدمة
60 دقيقة

نيرمين هنو

لقيمات بقطع الشوكولاتة الصغيرة

حلويات عربية
حلويات عربية
متوسطة
20 دقيقة

نيرمين هنو

موس وبسبوسة اللوز

حلويات عربية
حلويات عربية
متقدمة
30 دقيقة

نيرمين هنو

جاتو بالفراولة

حلويات عربية
حلويات عربية
متقدمة
20 دقيقة