"
أفنان
مدة الطبخ
60 دقيقة
درجة الصعوبة
متقدمة
تكفي ل
0 أشخاص
225
مل لبن
0
بيضة
2
صفار بيض
100
جرام سكر
25
جرام نشا
50
جرام معجون فستق
600
جرام توت احمر فريش
25
جرام فستق مجروش
200
جرام دقيق
20
جرام لوز مفروم
40
جرام سكر بودرة
0
رشة ملح
125
جرام زبدة
0
صفار بيضة
0
ملعقة كبيرة ماء مثلج
1
يرفع اللبن فى وعاء عميقة متوسطة و يترك ليغلي
2
فى هذه الأثناء يخفق صفار البيض مع السكر و النشا ومعجون الفستق و يخلطوا جيدا حتى يتجانس الخليط
3
يضاف اللبن الساخن تدريجيا الى الخليط مع الخفق المستمر ثم يرفع الخليط مرة اخرى على النار على درجة حرارة متوسطة حتى تحصل على القوام المتوسط السمك ثم يرفع و يغطى بالبلاستيك من على الوجه و يدخل الثلاجة حتى يبرد تماماً
4
يرفع الدقيق مع اللوز و السكر البودرة و رشة الملح في محضرة الطعام و يخلطوا جيداً
5
تضاف الزبدة و يخلط العجين حتى يتجانس تماماً ثم يضاف اليه صفار البيض و الماء حتى يتكون العجين و يتماسك تماماً
6
يرفع العجين و يعجن بالايدي قليلا على سطح مستوى ثم يترك ليرتاح فى الثلاجة لمدة ساعة
7
تفرد العجينة على سطح مستوي عليه دقيق بواسطة النشابة ثم ترفع فى قوالب التارت مع إزالة الأطراف الزائدة
8
تترك التارت فى الثلاجة مرة أخرى لمدة 30 دقيقة ثم يرفع و يضاف عليه ورق زبدة و عليه اي نوع من البقوليات ثم يدخل الفرن لمدة 20 دقيقة ثم ترفع البقوليات و يخبز مرة اخرى لمدة 5 دقائق
9
بعد الخبز يرفع التارت ليبرد تماماً ثم يحشى بالخليط المجهز مسبقاً و تقدم مزينة بالفستق المجروش و السكر البودرة والتوت
10
لعمل معجون الفستق : يرفع 200 جرام من الفستق في الكبة مع ملعقة كبيرة من السكر و يخلط لمدة 15 دقيقة حتى تحصل على قوام كريمي ناعم
225
مل لبن
0
بيضة
2
صفار بيض
100
جرام سكر
25
جرام نشا
50
جرام معجون فستق
600
جرام توت احمر فريش
25
جرام فستق مجروش
200
جرام دقيق
20
جرام لوز مفروم
40
جرام سكر بودرة
0
رشة ملح
125
جرام زبدة
0
صفار بيضة
0
ملعقة كبيرة ماء مثلج
3 تعليقات