Ad will close in seconds

Skip Ad
1420
1 تقييم
لحوم وشوي

فيليه اللحم مع البولينتا و المشروم صوص

1420
1 تقييم

المكونات

+ -

  • 1 قطعة عرق فيليه بقري (كيلو و نصف تقريبا)
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • بعض أعواد الزعتر الأخضر و الروزماري
  • 5 فصوص ثوم كاملة
  • ملح بحري حسب الرغبة
  • فلفل أسود مطحون طازج خشن
  • لعمل المشروم صوص

  • 2 كوب مشروم طازج مقطع أرباع
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 0.5 كوب مشروم بورتشيني مجفف ( لو متوفر)
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون خشن
  • 2 كوب مرقة لحم
  • ملح حسب الرغبة
  • 1 كوب كريما
  • للبولينا

  • 2 كوب كريما
  • 1.5 كوب شوربة لحم أو ماء
  • 1 كوب بولينتا
  • 0.25 كوب بارميجان مبشور
  • رشة ملح حسب الرغبة
  • إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق

الرجاء إختيار المكونات قبل الطباعة

طريقة التحضير

  • 1

    لتحمير الفيليه، في طاسة ساخنة على النار نضع الزبد و زيت الزيتون و الثوم و الزعتر الأخضر و الروزماري ثم نضع قطعة الفيليه لتحميرها من جميع الجهات جيدا مما يساعد على احتفاظها بسوائلها و بالتالي تبقى طرية بعد وضعها في الفرن.

  • 2

    توضع في صينية خبز مع فصوص الثوم و تدخل الفرن 20-15 دقيقة في درجة حرارة 200 للحصول على قطعة فيليه متوسطة النضج.

  • 3

    لعمل صلصة المشروم، في نفس الطاسة التي حمرنا بها اللحم نضع ملعقة زبد و ملعقة زيت زيتون و نحمر المشروم لمدة 2-1 دقيقة قبل إضافة المشروم المجفف (اختياري) ثم إضافة المرق و الكريما و الملح و الفلفل و ترك الصوص يغلي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق

  • 4

    لعمل البولينتا، نضع الكريما مع الشوربة أو الماء على النار و نبدأ بإضافة البولينتا بالتدريج مع التحريك المستمر. البولينتا في هذا الطبق يجب أن تكون كريمية نوعا ما فلو جفت قليلا و تماسكت خلال الطبج يضاف كريما أ شوربة حسب الرغبة للحصول على قوام البطاطس المهروسة الطرية، أخيرا ترفع عن النار و يضاف الجبن البارميجان و الملح حسب الرغبة.

  • 5

    للتقديم، نغرف البولينتا في طبق التقديم و نضع في الوسط الفيليه المشوي و يوزع جزء من المشروم حول الفيليه و المتبقي يقدم في طبق جانبي

  • 6

    تزين بأعواد الروزماري و الزعتر و تقدم.

التقييمات

قيم هذه الوصفة وشارك رأيك مع الجميع

أضف تقييمك